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Fermentationsworkshop in Nordfriesland Das Kubatzki

Fermentationsworkshop in Nordfriesland

Das Kubatzki ist sicher nicht nur in St. Peter Ording ein ganz besonderes Hotel. Hier widmet man sich ganz dem Genuss und dem Yoga oder…
Olaf Schnelle8. Oktober 2019
Dressing von fermentierter Bete Fermentiertes im AlltagAllgemeinFermentation

Dressing von fermentierter Bete

Hier braucht man am besten recht weiche fermentierte Bete. Sie darf ruhig sehr sauer sein. Die Bete wird (falls nicht schon geschehen) von der Schale…
Olaf Schnelle29. August 2019
Antipasti – fermentierte Rote Bete mit Cassis und Minze AllgemeinFermentationFermentiertes im Alltag

Antipasti – fermentierte Rote Bete mit Cassis und Minze

Neulich habe ich mal wieder was mit fermentierter Bete machen wollen. Und da die eigene Familie der Fermentationssäure nicht sonderlich zugetan ist, muss ich mir…
Olaf Schnelle7. August 2019
Bohnensalat und weiße Bete mit Lavendel Bohnensalat und weisse Bete mit LavendelFermentiertes im AlltagFermentationRezepte

Bohnensalat und weiße Bete mit Lavendel

In diesem KrautKopf-Rezept spielt die Weiße Bete mit Lavendel eine schöne Rolle. Wir haben sie weiße Bete fermentiert und vorsichtig mit Lavendel gewürzt. Dieses Produkt…
Olaf Schnelle10. April 2019
Falafel mit feurigem Curtido und wilden Kräutern Falafel und CurtidoFermentiertes im AlltagRezepte

Falafel mit feurigem Curtido und wilden Kräutern

Dieses schöne Rezept vereint zwei meiner Leidenschaften: essbare Wildkräuter und fermentiertes Gemüse - hier die südamerikanische Form des Sauerkrautes: Curtido. Diese Rezept und auch das…
Olaf Schnelle1. April 2019
Kartoffeltaler und fermentierter Rotkohl Fermentierter Rotkohl und KartoffeltalerFermentationFermentiertes im AlltagRezepte

Kartoffeltaler und fermentierter Rotkohl

Fermente sind für uns die perfekte Ergänzung zu Kartoffeln. Ob zum Kartoffelpüree, Rösti, auf einer cremigen Kartoffelsuppe oder im Kartoffelsalat. Ganz besonders lieben wir Kartoffeltaler…
Olaf Schnelle21. Februar 2019
Darmreinigung DarmreinigungFermentationGesundheit

Darmreinigung

Sehr oft wird im Zusammenhang mit fermentiertem Gemüse auf die positiven Auswirkungen auf das Mikrobiom unseres Magen-Darm-Traktes verwiesen. Der Darmreinigung wird zu den verschiedensten Anlässen…
Olaf Schnelle19. Februar 2019
Darmbakterien und Depressionen FermentationGesundheit

Darmbakterien und Depressionen

Dass fermentiertes Gemüse reich an lebenden Bakterienkulturen ist, das ist allgemein bekannt. ("Probiotisch" darf man nicht mehr sagen*) Auch dass diese Eigenschaft wichtig für die…
Olaf Schnelle19. Februar 2019
Tag der offenen Tür 2019 – am 7. September

Tag der offenen Tür 2019 – am 7. September

Wenn Du schon immer mal unsere Gärtnerei besichtigen wolltest, ist heute der richtige Tag. Wir nehmen uns Zeit für Dich. Es wird zwei Führungen und…
Olaf Schnelle18. Februar 2019
Rote Bete Hummus rote-bete-hummusFermentiertes im AlltagRezepte

Rote Bete Hummus

Nachdem Ottolenghi erst das Hummus und dann die rote Bete populär gemacht hat, liegt es nahe, seine Idee fortzuführen. Für das Rote Bete Hummus wird…
Olaf Schnelle9. Februar 2019
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