Dieser Beitrag befindet sich noch im Aufbau. Hier soll so knapp es geht und so ausführlich wie nötig wirklich alles zum Thema Gemüse-Fermentation aufgeführt werden.…
Olaf Schnelle17. Dezember 2020
Kimchi-Salat vom Wassermelonen-Rettich Diese Rettich-Kimchi-Variante nutzt den Wassermelonen-Rettich. Eine ebenso wunderschöne wie wohlschmeckende Sorte aus China. Sie hat rot durchgefärbtes Fleisch und eine grüne Schale…
Olaf Schnelle10. Dezember 2020
Wow Backe! Fette Ochsenbacke mit fermentiertem Curtido. Heute hauen wir mal richtig auf die Backe! Denn fermentiertes Gemüse schmeckt nicht nur auf Burgern incredibly…
Georg Bagdenand21. Oktober 2020
Wildkräuter Burger mit fermentierter Purpur-Bete. Dieser Burger wird nicht nur Dir schmecken, sondern auch deinem Immunsystem. Er ist die perfekte Kombination aus - entschuldigt -…
Georg Bagdenand9. Juni 2020
Ein super einfaches und extrem schnell zubereitetes Gericht. Die Wildkräuter werden als Salat verwendet sind aber kein Beiwerk sondern Hauptbestandteil des Gerichtes. Das macht es…
Olaf Schnelle29. April 2020
Weder ein Oma-Rezept noch ein orientalisches. Dieser Blumenkohlsalat ist so wunderbar, er braucht nicht das sonst übliche Curry, mit dem man sonst so schön über…
Olaf Schnelle28. April 2020
Das Tiger King Omelette Einfach Scharf. Genau wie der momentane Netflix-Klassiker "Tiger King" ist das Tiger King Omelette eine einfache und schön scharfe Kost. Wie…
Georg Bagdenand11. April 2020
Exotische Rote Bete Dies ist ein Rezept, das in der Zusammenarbeit mit dem Gewürzspezialisten Soul-Spice entstanden ist. Soul-Spice arbeitet mit Gewürz-Anbauern in der ganzen Welt…
Olaf Schnelle10. Januar 2020
Hier braucht man am besten recht weiche fermentierte Bete. Sie darf ruhig sehr sauer sein. Die Bete wird (falls nicht schon geschehen) von der Schale…
Olaf Schnelle29. August 2019