Kimchi
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Wenn Deutschland das Land des Krauts ist, dann ist Korea das Land des Kimchi. Und das ist stark untertrieben. Die koreanische Tradition Gemüse zu fermentieren ist derart populär, dass Fernost viel mehr fermentiert wird, als nur (China-)Kohl. Und das durchaus auch ohne Chili.
Nach einer Weiterbildung mit unserer koreanischen Freundin Bini Lee, werden wir hier immer wieder neue Kimchis vorstellen.
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