Dieser Beitrag befindet sich noch im Aufbau. Hier soll so knapp es geht und so ausführlich wie nötig wirklich alles zum Thema Gemüse-Fermentation aufgeführt werden.…
Olaf Schnelle17. Dezember 2020
Babyfenchel anbauen Wir bauen jedes Jahr Unmengen Knollenfenchel an. Für unsere Verhältnisse jedenfalls. Wir pflanzen ihn sehr eng, mulchen ihn ziemlich dick mit Frischgrasschnitt und…
Olaf Schnelle24. November 2020
Ein super einfaches und extrem schnell zubereitetes Gericht. Die Wildkräuter werden als Salat verwendet sind aber kein Beiwerk sondern Hauptbestandteil des Gerichtes. Das macht es…
Olaf Schnelle29. April 2020
Weder ein Oma-Rezept noch ein orientalisches. Dieser Blumenkohlsalat ist so wunderbar, er braucht nicht das sonst übliche Curry, mit dem man sonst so schön über…
Olaf Schnelle28. April 2020
Ich hatte ja bereits in den vergangenen Jahren von meinen Versuchen berichtet, über die Fermentation ein Bärlauchpesto zu produzieren. Nach einigen Jahren Erfahrung bin ich…
Olaf Schnelle6. April 2020
In einem etwas grundsätzlicheren Beitrag zur Frage, ob Gartenbau und Landwirtschaft ohne Tiere, also vegan machbar sein, hatte ich diese Frage bereits bejaht. Hier soll…
Olaf Schnelle1. April 2020
Themenfelder eines Praktikums Anbausortiment und Verarbeitung Die Gärtnerei bietet mit ihren Beschäftigungsfeldern ein sehr breites Themenspektrum, mit dem man sich innerhalb eines Praktikums sehr vielfältig…
Olaf Schnelle21. Januar 2020
Exotische Rote Bete Dies ist ein Rezept, das in der Zusammenarbeit mit dem Gewürzspezialisten Soul-Spice entstanden ist. Soul-Spice arbeitet mit Gewürz-Anbauern in der ganzen Welt…
Olaf Schnelle10. Januar 2020
Der Herbst 2019 war sehr turbulent! Zwei größere Beiträge im TV sowie eine Erwähnung in einem neuen Magazin haben uns ziemlich auf Trab gehalten. Es…
Olaf Schnelle27. November 2019