Ein super einfaches und extrem schnell zubereitetes Gericht. Die Wildkräuter werden als Salat verwendet sind aber kein Beiwerk sondern Hauptbestandteil des Gerichtes. Das macht es…
Olaf Schnelle29. April 2020
Das Tiger King Omelette - Einfach Scharf. Genau wie der momentane Netflix-Klassiker "Tiger King" ist das Tiger King Omelette eine einfache und schön scharfe Kost.…
Georg Bagdenand11. April 2020
Ich hatte euch ja bereits in den vergangenen Jahren von meinen Versuchen berichtet, über die Fermentation ein Bärlauchpesto zu produzieren. Nach einigen Jahren Erfahrung bin…
Olaf Schnelle6. April 2020
Exotische Rote Bete Dies ist ein Rezept, das in der Zusammenarbeit mit dem Gewürzspezialisten Soul-Spice entstanden ist. Soul-Spice arbeitet mit Gewürz-Anbauern in der ganzen Welt…
Olaf Schnelle10. Januar 2020
Der Herbst 2019 war sehr turbulent! Zwei größere Beiträge im TV sowie eine Erwähnung in einem neuen Magazin haben uns ziemlich auf Trab gehalten. Es…
Olaf Schnelle27. November 2019
Hier braucht man am besten recht weiche fermentierte Bete. Sie darf ruhig sehr sauer sein. Die Bete wird (falls nicht schon geschehen) von der Schale…
Olaf Schnelle29. August 2019
Neulich habe ich mal wieder was mit fermentierter Bete machen wollen. Und da die eigene Familie der Fermentationssäure nicht sonderlich zugetan ist, muss ich mir…
Olaf Schnelle7. August 2019
Mittlerweile ist in unserer Gärtnerei ein kleiner Wettbewerb entbrannt - wer hat die besten Ideen, wie das fermentierte Grünzeug im Alltag einzusetzen ist. Hier zwei…
Olaf Schnelle5. Juli 2019
In diesem KrautKopf-Rezept spielt die Weiße Bete mit Lavendel eine schöne Rolle. Wir haben sie weiße Bete fermentiert und vorsichtig mit Lavendel gewürzt. Dieses Produkt…
Olaf Schnelle10. April 2019