Vom Koch Archive - Schnelles Grünzeug

Rezepte Fermentation Fermentiertes im Alltag

Geröstete Kürbissuppe mit Goldenem Sauerkraut

Geröstete Kürbissuppe mit Goldenem Sauerkraut Eine super Sauerkraut-Suppen-Symbiose: Geröstete Kürbissuppe mit fermentierten goldenem Sauerkraut. Eine recht schnell gemachte geschmacksintensive Suppe, voller wichtiger Vitamine für die…

Georg Bagdenand11. Dezember 2020

Allgemein Fermentiertes im Alltag Rezepte

Salat vom Rettich-Kimchi

Kimchi-Salat vom Wassermelonen-Rettich Diese Rettich-Kimchi-Variante nutzt den Wassermelonen-Rettich. Eine ebenso wunderschöne wie wohlschmeckende Sorte aus China. Sie hat rot durchgefärbtes Fleisch und eine grüne Schale…

Olaf Schnelle10. Dezember 2020

Fermentiertes im Alltag Rezepte Vom Koch

Wow Backe! Fette Ochsenbacke mit fermentiertem Curtido.

Wow Backe! Fette Ochsenbacke mit fermentiertem Curtido. Heute hauen wir mal richtig auf die Backe! Denn fermentiertes Gemüse schmeckt nicht nur auf Burgern incredibly…

Georg Bagdenand21. Oktober 2020

Fermentiertes im Alltag Rezepte Vom Koch

Das Rezept: Wildkräuter Burger + fermentierte Rote Bete

Wildkräuter Burger mit fermentierter Purpur-Bete. Dieser Burger wird nicht nur Dir schmecken, sondern auch deinem Immunsystem. Er ist die perfekte Kombination aus - entschuldigt -…

Georg Bagdenand9. Juni 2020

Fermentiertes im Alltag Fermentation Rezepte

Wildkräuter – Fermentiertes – Pasta

Ein super einfaches und extrem schnell zubereitetes Gericht. Die Wildkräuter werden als Salat verwendet sind aber kein Beiwerk sondern Hauptbestandteil des Gerichtes. Das macht es…

Olaf Schnelle29. April 2020

Blumenkohlsalat mir fermentiertem Quitten-Sellerie

Fermentiertes im Alltag Allgemein Fermentation Rezepte

Roher Blumenkohlsalat & fermentierter Quitten-Sellerie

Weder ein Oma-Rezept noch ein orientalisches. Dieser Blumenkohlsalat ist so wunderbar, er braucht nicht das sonst übliche Curry, mit dem man sonst so schön über…

Olaf Schnelle28. April 2020

Fermentiertes im Alltag Rezepte Vom Koch

Das Tiger King Omelette

Das Tiger King Omelette Einfach Scharf. Genau wie der momentane Netflix-Klassiker "Tiger King" ist das Tiger King Omelette eine einfache und schön scharfe Kost. Wie…

Georg Bagdenand11. April 2020

Frisches Grünzeug Fermentation Rezepte

Bärlauchpesto – Bärlauchpaste – Teil 3

Ich hatte ja bereits in den vergangenen Jahren von meinen Versuchen berichtet, über die Fermentation ein Bärlauchpesto zu produzieren. Nach einigen Jahren Erfahrung bin ich…

Olaf Schnelle6. April 2020

Rote Bete Johannesbeerholz mit Ziegenyoghurtspähre und Sweetkashmir-Curry

Fermentation Fermentiertes im Alltag Rezepte Vom Koch

Ziegenjoghurt mit Mango-Curry und Rote Bete

Exotische Rote Bete Dies ist ein Rezept, das in der Zusammenarbeit mit dem Gewürzspezialisten Soul-Spice entstanden ist. Soul-Spice arbeitet mit Gewürz-Anbauern in der ganzen Welt…

Olaf Schnelle10. Januar 2020

Fermentiertes im Alltag Fermentation Rezepte

Fermente als Brotaufstrich

Mittlerweile ist in unserer Gärtnerei ein kleiner Wettbewerb entbrannt - nämlich darum, wer die besten Ideen hat, wie das fermentierte Grünzeug im Alltag einzusetzen ist.…

Olaf Schnelle5. Juli 2019

Vom Koch

Geröstete Kürbissuppe mit Goldenem Sauerkraut

Salat vom Rettich-Kimchi

Wow Backe! Fette Ochsenbacke mit fermentiertem Curtido.

Das Rezept: Wildkräuter Burger + fermentierte Rote Bete

Wildkräuter – Fermentiertes – Pasta

Roher Blumenkohlsalat & fermentierter Quitten-Sellerie

Das Tiger King Omelette

Bärlauchpesto – Bärlauchpaste – Teil 3

Ziegenjoghurt mit Mango-Curry und Rote Bete

Fermente als Brotaufstrich

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