Vom Koch Archive - Schnelles Grünzeug

4 Personen Fleisch & Fisch Probiotisch Rezepte

Käsespätzle mit Kimchi

Südostfeinkost. Bei diesem Rezept treffen schwäbische und koreanische Traditionen aufeinander und so wird endlich vereint, was aus kulinarischer Sicht ganz offensichtlich zusammengehört: Spätzle und Kimchi!…

Georg Bagdenand3. Juli 2026

Fermentiertes im Alltag Probiotisch Rezepte

Probiotisches Fischbrötchen

Fischers Fritz fischt frische Fermente Für den kleinen Hunger zwischendurch ist so ein Fischbrötchen genau das Richtige. Eine gute Remoulade mit Fermente-Lake ist hier das…

Georg Bagdenand3. Juli 2026

4–6 Personen Fermente-Lake Fleisch & Fisch Rezepte

Fermente Burger

Nicht zufällig gehören bei Hamburger, Cheeseburger & Co. saure Gurken zu den Standardzutaten. Ihre Säure sorgt für einen großartigen Kontrast und den damit bekannten vollmundigen…

Georg Bagdenand8. Mai 2026

4 Personen Rezepte

Fermente Sorbets

Probiotische Abkühlung Hier werden verschiedene Gemüsefermente mit diversen Obstsorten und Kräutern kombiniert und um ein paar wenige Zutaten ergänzt. So entstehen erfrischende Köstlichkeiten, die an…

Georg Bagdenand13. Juni 2025

2 Personen Probiotisch Rezepte Vegan

Linsensalat mit Wurzelgemüse und Fermentiertem Gemüse

Wie schon beim Bohnensalat setzen wir hier auf eine Kombination von Hülsenfrüchten und Gemüseferment. Die Begründung ist die gleiche: Es passt einfach perfekt zusammen! Übrigens…

Georg Bagdenand6. Juni 2025

4 Personen Probiotisch Rezepte Vegetarisch

Rote-Bete-Buttermilch-Suppe mit fermentierter Fenchel-Bete

Ein schnell zusammengemixtes Gericht. Ideal, wenn man noch etwas rote Bete übrig hat und sie auf leckere Art und Weise loswerden möchte. Da es ein…

Georg Bagdenand15. Mai 2025

2 Personen Rezepte Vegetarisch

Spargel und »fermentierter« Hollandaise und Krautkartoffeln

Mediterranes Sonnenlicht für euren Magentunnel. Wenn auch auf dem Bild der Spargel gutbürgerlich, brav-deutsch nebeneinander Spalier liegt, täuscht der Blick. Denn dieser deutsche Spargel hat…

Georg Bagdenand4. Mai 2025

2 Personen Allgemein Rezepte

Pasta mit Rote-Bete-Sauce

Ein simples, schnell gemachtes Pasta-Gericht. Zur Abwechslung mal ohne passierte Tomaten, sondern mit der Lake unserer fermentierten roten Bete. Die frischen Tomaten bringen hier ausschließlich…

Georg Bagdenand16. April 2025

2 Personen Rezepte Vegan

Bärlauch-Kimchi Kartoffelsalat

Für den schnellen Feinkosthunger. Das Zeit/Leistung-Verhältnis ist in diesem Gericht absolute Spitzenklasse! Der Geschmack ist gigantisch, der Aufwand minimal. Wir haben aus gekochten Kartoffeln vom…

Georg Bagdenand11. April 2025

4 Personen Allgemein Rezepte

Gulasch mit Curtido

Natürlich ist die Kombination aus Gulasch und Sauerkraut ein Küchenklassiker. Aber manchmal kann man auch Klassiker noch einen Ticken besser machen. Zum Beispiel, indem man…

Georg Bagdenand10. April 2025

Vom Koch

Raritäten, Rezepte und Rabatte gibt’s hier: Schnelles Newsletter.