Ein super einfaches und extrem schnell zubereitetes Gericht. Die Wildkräuter werden als Salat verwendet sind aber kein Beiwerk sondern Hauptbestandteil des Gerichtes. Das macht es…
Olaf Schnelle29. April 2020
Das Tiger King Omelette - Einfach Scharf. Genau wie der momentane Netflix-Klassiker "Tiger King" ist das Tiger King Omelette eine einfache und schön scharfe Kost.…
Georg Bagdenand11. April 2020
Ich hatte euch ja bereits in den vergangenen Jahren von meinen Versuchen berichtet, über die Fermentation ein Bärlauchpesto zu produzieren. Nach einigen Jahren Erfahrung bin…
Olaf Schnelle6. April 2020
Exotische Rote Bete Dies ist ein Rezept, das in der Zusammenarbeit mit dem Gewürzspezialisten Soul-Spice entstanden ist. Soul-Spice arbeitet mit Gewürz-Anbauern in der ganzen Welt…
Olaf Schnelle10. Januar 2020
Mittlerweile ist in unserer Gärtnerei ein kleiner Wettbewerb entbrannt - wer hat die besten Ideen, wie das fermentierte Grünzeug im Alltag einzusetzen ist. Hier zwei…
Olaf Schnelle5. Juli 2019
In diesem KrautKopf-Rezept spielt die Weiße Bete mit Lavendel eine schöne Rolle. Wir haben sie weiße Bete fermentiert und vorsichtig mit Lavendel gewürzt. Dieses Produkt…
Olaf Schnelle10. April 2019
Dieses schöne Rezept vereint zwei meiner Leidenschaften: essbare Wildkräuter und fermentiertes Gemüse - hier die südamerikanische Form des Sauerkrautes: Curtido. Diese Rezept und auch das…
Olaf Schnelle1. April 2019
Fermente sind für uns die perfekte Ergänzung zu Kartoffeln. Ob zum Kartoffelpüree, Rösti, auf einer cremigen Kartoffelsuppe oder im Kartoffelsalat. Ganz besonders lieben wir Kartoffeltaler…
Olaf Schnelle21. Februar 2019
Nachdem Ottolenghi erst das Hummus und dann die rote Bete populär gemacht hat, liegt es nahe, seine Idee fortzuführen. Für das Rote Bete Hummus wird…
Olaf Schnelle9. Februar 2019