Ich will euch kurz erläutern, warum die Fermentation von Gemüse vor Jahren meine große Leidenschaft geworden ist. Vielleicht lasst ihr euch ja anstecken!? 0. Verarbeitung…
Olaf Schnelle3. Dezember 2018
Immer wieder werden wir angesprochen, warum wir unsere Fermente in einem Plastikbeutel verpacken. Und ich muss zugeben, dass das jedes mal an meinem Gewissen rührt.…
Olaf Schnelle28. November 2018
Meine Unkrauthacke steht fast das ganze Jahr in der Werkstatt. Und das, obwohl ich mir jedes Jahr mehrfach in großer Menge Unkrautsaatgut in die Beete…
Olaf Schnelle17. November 2018
Double Ferment - Rote Beete mit Linsen und Kokosjghurt
Olaf Schnelle16. August 2018
Mit dem Pikieren geht es heute um einen wichtigen Teilaspekt des Gärtnerns. Es ist der Vorgang, den man unternimmt, wenn man vor ein paar Wochen…
Olaf Schnelle5. August 2018
Jahrelang habe ich mich dagegen gewehrt, mich zum Thema Gesundheit im Zusammenhang mit meinen Wildkräutern zu äußern. Ich sammle diese und baue sie auch an.…
Olaf Schnelle30. Juli 2018
Rote Bete, Walnuss, Kohlrabi - Brotzeit Eine deftige Brotzeit mit Roggenbrot, Walnuss-Knoblauch-Majonnaise, Kohlrabi-Rohkost, Rote Bete (gebacken und fermentiert). 300 g Roggenbrot1 Ei100 g Walnussöl400…
Olaf Schnelle27. Mai 2018
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Olaf Schnelle24. Mai 2018
Am 22.05.2018 hatte ich die Ehre zu Gast zu sein in der Radiosendung Im Gespräch auf Deutschlandfunk - Kultur: "Wildkräuterproduzent Olaf Schnelle". Moderator war der…
Olaf Schnelle23. Mai 2018