Gemüse Fermentation. Einfach. Alles. Erklärt. Hier ist es endlich. Unser digitales Nachschlagewerk rund ums Thema Fermentation. Wir haben all unser Wissen, das wir in den…
Sehr oft wird im Zusammenhang mit fermentiertem Gemüse auf die positiven Auswirkungen auf das Mikrobiom unseres Magen-Darm-Traktes verwiesen. Der Darmreinigung wird zu den verschiedensten Anlässen…
Dass fermentiertes Gemüse reich an lebenden Bakterienkulturen ist, das ist allgemein bekannt. ("Probiotisch" darf man nicht mehr sagen*) Auch dass diese Eigenschaft wichtig für die…
Immer wieder wird behauptet, dass bei der Milchsäure-Fermentation von Gemüse auch das wichtige Vitamin B12 gebildet würde. Leider lässt sich die Aussage zum Vitamin B12-Gehalt…
Meine 7 Gründe warum ich Gemüse fermentiere. Ich will euch kurz erläutern, warum die Fermentation von Gemüse vor Jahren meine große Leidenschaft geworden ist. Vielleicht…
Vorsicht vor fermentierter Falschinformation "Ist fermentiertes Gemüse gesund?" Diese Frage dürfen und können wir nicht eindeutig beantworten. Denn es gibt aus gutem Grund die EU…