Seite 20 – Schnelles Grünzeug

Allgemein Freunde

Freunde & -innen und Kooperationspartnerinnen & -partner

Ralf Hiener - Raskolnikoff, Dresden Mein Freund und Exkompagnon aus Essbare-Landschaften-Zeiten betreibt nun das Raskolnikoff in Dresden. Unbedingt besuchen, unbedingt reservieren Sabine Kabath - BIO-Gärtnerei Watzkendorf GmbH…

Olaf Schnelle4. Juni 2015

Aussaattipps Frisches Grünzeug Kulturtechniken Pflanzenporträts

Bärlauch vermehren

Es ist Anfang April und immer wieder bekomme ich die Frage gestellt, ob nun die rechte Zeit sei, irgendwo aus einem großen Bestand Bärlauch auszugraben…

Olaf Schnelle6. April 2015

Frisches Grünzeug Pflanzenporträts

Wiesenkerbel

Wiesenkerbel Botanischer Name: Anthriscus sylvestris Familie: Apiaceae, Doldenblütengewächse cow parsley (engl.), cerfeuil (franz.), cerfoglio (ital.) Herkunft: Europa Farnartige Blätter mit leichter Behaarung, Blattstängel an der…

Olaf Schnelle20. März 2015

Rezepte Vom Koch

Bärlauch-Gnocchi mit geschmolzenen Tomaten

Bärlauch-Zeit Es ist März 2020. Die klassische Bärlauch-Jahreszeit. Der eigentliche Boom um dieses Wildkraut liegt schon ein paar Jahre zurück. Damals ernteten wir in einer…

Olaf Schnelle17. März 2015

Frisches Grünzeug Pflanzenporträts Sorten

Roter Rosenkohl

Rosenkohl habe ich dieses erstmals angebaut. Ich habe lange damit gewartet, denn eigentlich gilt er unter Gärtnern nicht gerade als wirtschaftlich interessant. Auch paßt er…

Olaf Schnelle9. Dezember 2014

Frisches Grünzeug Pflanzenporträts

Taubnessel

Botanischer Name: Lamium album Familie: Lamiaceae, Lippenblütengewächse white dead-nettle (engl.), lamier blanc (franz.), falsa-ortica bianca (ital.), ortiga blanca, ortiga muerta (span.) Europa und Asien mehrjährig,…

Olaf Schnelle8. Dezember 2014

Allgemein

Olaf Schnelle und die Patisserie Walter

Im aktuellen Katalog der Patisserie Walter ist ein Porträt über mich erschienen. Es bringt meine Arbeit ganz gut auf den Punkt. Der Text stammt von…

Olaf Schnelle3. Dezember 2014

Frisches Grünzeug Pflanzenporträts Sorten

Zucchini ‘Costata romanesco’

Zucchini mit bestem Geschmack Dass diese Zucchinisorte tatsächlich eine der geschmacklich besten Sorten ist, die es auf dem Markt gibt, bestätigte sich diesen Sommer immer…

Olaf Schnelle9. November 2014

Frisches Grünzeug Tierhaltung

Schwalbenschwanz im Oktober

Völlig überraschend und inkognito kam Besuch in den Schnellschen Garten. Die Hinterlassenschaften waren aber unverkennbar: Fraßschäden am Fenchel. Die Verursacher waren schnell ausgemacht: eine Raupe…

Olaf Schnelle23. Oktober 2014

Frisches Grünzeug

Was ist das?

In meinem Garten wächst dieses Pflänzchen. Kann jemand erraten, worum es sich handelt? Man kann es roh essen oder angebraten und dann mit Öl, Salz…

Olaf Schnelle23. Oktober 2014

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