Seite 21 – Schnelles Grünzeug

Fermentations-Workshop in Hamburg

Dieser Einsteiger-Workshop macht euch mit einer Jahrtausende alten Technologie bekannt, mit der Gemüse auf völlig natürliche Art haltbar gemacht wird. Das Faszinierende ist, dass diese…

Alexander Mezak8. März 2016

Fermentations-Workshop in Berlin

Dieser Einsteiger-Workshop macht euch mit einer Jahrtausende alten Technologie bekannt, mit der Gemüse auf völlig natürliche Art haltbar gemacht wird. Das Faszinierende ist, dass diese…

Alexander Mezak8. März 2016

Allgemein

Land(auf)Schwung

Meine Gärtnerei wird seit dem 03.12.2015 gefördert! Und zwar durch das Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung über das von ihm initiierte Förderprogramm Land(auf)Schwung, welches innovative Aktivitäten…

Olaf Schnelle4. Februar 2016

Fermentation Rezepte Vom Koch

Fermentierter Rotkohl

Rotkohl, Äpfel und 2 Salze Donnerstag, 08.01.2016. Heute war es soweit: das Rotkraut war zu Verkosten. Am 17.12. hatte ich 15 Kilo davon angesetzt. Zusammen…

Olaf Schnelle7. Januar 2016

Olaf Schnelle und Boris Grönemeyer an der Urmeersalz-Quelle

Allgemein

Salz ist nicht nur Natrium-Chlorid

Salz wie im Urmeer Gestern, am Tag meines “Krautfunding”-Starts war ich in Bad Essen. Dort gibt es eine große Rarität: In 800m Tiefe existiert eine…

Olaf Schnelle4. Dezember 2015

Allgemein Fermentation Rezepte Vom Koch

Fermente – News

Salz einziehen lassen! Ende Oktober fand ein Fermente - Workshop statt. In ihm legten wir einige Gemüse in die Salzlake. Aber eigentlich stimmt das nicht.…

Olaf Schnelle27. November 2015

Allgemein Presse

Auszeichnungen

18.04.2018: Bundespreis für Engagement gegen Lebensmittelverschwendung in der Kategorie Landwirtschaft und Produktion Im Jahr 2017 gab es die erste Auszeichnung für meine Gärtnerei Schnelles Grünzeug.…

Olaf Schnelle4. November 2015

Fermentation Rezepte Vom Koch

Fermentierter Tomatenketchup

Fermentierter Tomatenketchup: dieses Rezept kommt etwas spät, die Tomatenschwemme ist ja vorbei. Aber das Ergebnis mußte erst den Test bestehen. Nun ist es soweit, darüber…

Olaf Schnelle22. Oktober 2015

Allgemein Freunde

Freunde & -innen und Kooperationspartnerinnen & -partner

Ralf Hiener - Raskolnikoff, Dresden Mein Freund und Exkompagnon aus Essbare-Landschaften-Zeiten betreibt nun das Raskolnikoff in Dresden. Unbedingt besuchen, unbedingt reservieren Sabine Kabath - BIO-Gärtnerei Watzkendorf GmbH…

Olaf Schnelle4. Juni 2015

Aussaattipps Frisches Grünzeug Kulturtechniken Pflanzenporträts

Bärlauch vermehren

Es ist Anfang April und immer wieder bekomme ich die Frage gestellt, ob nun die rechte Zeit sei, irgendwo aus einem großen Bestand Bärlauch auszugraben…

Olaf Schnelle6. April 2015

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