Dieses Rezept von Konstantin Müller ist auch eines im Zusammenhang mit dem 2018er Rezept-Wettbewerb. Er verwendet Rote Bete mit Johannisbeerholz (Schwarze Johannisbeere = Cassis) und…
Wieder ein Salat nach dem Prinzip "Gleiches mit Gleichem". Die Säure des fermentierten Weißkohls wird durch den unfermentierten rohen Weißkohl gemildert. Der in dünne Streifen…
Heuer färb' ich nicht die Schalen, sondern gleich die Ostereier selber. Soleier-Variante mit Lake von fermentierten roten Rüben (roter Bete). Bunte Ostereier 1 gekochtes Ei,…
Die Anregung für diesen Quitten-Sellerie-Salat gab natürlich der berühmte Waldorf-Salat. Nur lassen wir hier die Mayonnaise weg. Wer sie mag, kann sie natürlich auch verwenden.…
Ein Sattmachergericht mit meinem fermentierten Coleslaw, welches hier im Rahmen des 2018er Fermentewettbewerbs entstanden ist. Lauwarmes Linsengemüse mit Cole slaw und Kasler 5 EL Rote…
Im Rahmen des 2018er Rezeptwettbewerbs rund um das Fermentierte Grünzeug aus meinem Shop, hat Sabine dieses Rezept rund um den fermentierten Spitzkohl geschickt. Zufall oder…
Krautcarbonara Einfach.. schnell.. besser als das Original ! Wer schon seine eigene Lieblingscarbonara gefunden hat nimmt diese und packt am Ende nen guten Löffel Kraut…
Nordisch Sushi Wenn man die Schwiegermama mal so richtig vom eigenen Sauerkraut überzeugen will. Der fettige Schmand und die süßliche Soße harmonieren hervorragend mit…
Ein Rezept, das ganz deutlich inspiriert ist von einem Besuch der "Goldmarie" in Greifswald. Übrigens genau wie das Restaurant "Alte Tischlerei" immer eine sichere Adresse,…
Das Unternehmen Tryfoods testet und vertreibt Lebensmittelneuheiten. Aber nicht irgendwelche, sondern nur solche, die handwerklich und mit hohem Qualitätsbewusstsein entstanden sind. So waren im Januar…