Falafel mit fermentiertem Kümmelkraut & fermentiertem Feuer Falafel- Taschen eignen sich prima um allerlei Fermentiertes mit in die Mahlzeit zu integrieren! In den Hauptrollen:…
Brokkolipfanne mit fermentierter Karotte (mit Holunderblüte) Brokkoli-Pfannengericht mit Schafskäse und fermentierte Karotte mit Holunderblüte 250 g Brokoli (in Röschen )1 Schalotte1 Knoblauchzehe (nach Geschmack)100…
Dass mein Kimchi schwäbisch wird ergab sich erst während der Zubereitung. Ich suchte nach meinen getrockneten Chilis, die ich im Garten geerntet hatte und dabei…
Ein leichtes Gericht, das gleich noch ein paar andere Vorteile mit sich bringt: es ist probiotisch*und präbiotisch. Was das bedeutet und warum das gut für…
Dies ist ein Eingabeformular. Noch ist es etwas komisch formatiert. Aber das Rezeptlayout können Sie vor der Veröffentlichung in der Vorschau kontrolliern und nötigenfalls anpassen.…
Spiegelei und Krautsalat - ein Klassiker. Ganz einfach und rustikal. Der Krautsalat ist in diesem Fall ein Sauerkraut mit Holunderblüten. es geht aber auch ein…
Im Prinzip handelt es sich hier um einen ganz normalen schwäbischen Wurstsalat (unterscheidet der sich eigentlich vom badischen?). Nur wird die sonst übliche (essig-)saure Gurke…
Rotkohl, Äpfel und 2 Salze Donnerstag, 08.01.2016. Heute war es soweit: das Rotkraut war zu Verkosten. Am 17.12. hatte ich 15 Kilo davon angesetzt. Zusammen…
Salz einziehen lassen! Ende Oktober fand ein Fermente - Workshop statt. In ihm legten wir einige Gemüse in die Salzlake. Aber eigentlich stimmt das nicht.…