Fermente im Alltag Archive - Seite 2 von 2

Fette Fermente in Leipzig!

Fermente Gelände im Leipziger Restaurant "Gastgeber". Vorneweg: Der folgende Text stammt von meinem Sohn Georg. Er hat Freude am Leben und das Leben hat Freude…

Olaf Schnelle3. September 2020

Fermentiertes im Alltag Fermentation Rezepte

Wildkräuter – Fermentiertes – Pasta

Ein super einfaches und extrem schnell zubereitetes Gericht. Die Wildkräuter werden als Salat verwendet sind aber kein Beiwerk sondern Hauptbestandteil des Gerichtes. Das macht es…

Olaf Schnelle29. April 2020

Blumenkohlsalat mir fermentiertem Quitten-Sellerie

Fermentiertes im Alltag Allgemein Fermentation Fermente-Lake Rezepte

Roher Blumenkohlsalat & fermentierter Quitten-Sellerie

Weder ein Oma-Rezept noch ein orientalisches. Dieser Blumenkohlsalat ist so wunderbar, er braucht nicht das sonst übliche Curry, mit dem man sonst so schön über…

Olaf Schnelle28. April 2020

Rote Bete Johannesbeerholz mit Ziegenyoghurtspähre und Sweetkashmir-Curry

Fermentation Fermentiertes im Alltag Rezepte Vom Koch

Ziegenjoghurt mit Mango-Curry und Rote Bete

Exotische Rote Bete Dies ist ein Rezept, das in der Zusammenarbeit mit dem Gewürzspezialisten Soul-Spice entstanden ist. Soul-Spice arbeitet mit Gewürz-Anbauern in der ganzen Welt…

Olaf Schnelle10. Januar 2020

Allgemein Fermentation Fermentiertes im Alltag

Antipasti – fermentierte Rote Bete mit Cassis und Minze

Neulich habe ich mal wieder was mit fermentierter Bete machen wollen. Und da die eigene Familie der Fermentationssäure nicht sonderlich zugetan ist, muss ich mir…

Olaf Schnelle7. August 2019

Fermentiertes im Alltag Rezepte

Falafel mit feurigem Curtido und wilden Kräutern

Dieses schöne Rezept vereint zwei meiner Leidenschaften: essbare Wildkräuter und fermentiertes Gemüse - hier die südamerikanische Form des Sauerkrautes: Curtido. Diese Rezept und auch das…

Olaf Schnelle1. April 2019

Fermentierter Rotkohl und Kartoffeltaler

Fermentation Fermentiertes im Alltag Rezepte

Kartoffeltaler und fermentierter Rotkohl

Fermente sind für uns die perfekte Ergänzung zu Kartoffeln. Ob zum Kartoffelpüree, Rösti, auf einer cremigen Kartoffelsuppe oder im Kartoffelsalat. Ganz besonders lieben wir Kartoffeltaler…

Olaf Schnelle21. Februar 2019

Fermentiertes im Alltag Rezepte

Rote Bete Hummus

Nachdem Ottolenghi erst das Hummus und dann die rote Bete populär gemacht hat, liegt es nahe, seine Idee fortzuführen. Für das Rote Bete Hummus wird…

Olaf Schnelle9. Februar 2019

Fermentiertes im Alltag Fermentation

Fermentiertes Gemüse – Verwendung und Lagerung

Wer fermentiertes Gemüse gegessen hat, weiß: Fermentiertes Gemüse ist sauer. Was viele noch nicht wissen, ist, dass fermentiertes Gemüse auch reich an wertvollen Nährstoffen ist.…

Olaf Schnelle6. Januar 2019

Fermente im Alltag

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