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Fermentierte Pommes – Das Rezept aus der Heimatküche Fermentierte Pommes - Gemüse fermentieren mit Olaf SchnelleFermentationFermentiertes im AlltagRezepte

Fermentierte Pommes – Das Rezept aus der Heimatküche

Habt ihr zufälligerweise unseren TV-Auftritt bei der Heimatküche gesehen und habt Appetit bekommen die fermentierten Pommes aus Vorpommern zu probieren? Falls ja, wunderbar! Falls nein, auch…
Georg Bagdenand20. Oktober 2021
Heimatküche – zu Gast in einer Fernsehshow… Heimatküche - Olaf SchnelleAllgemein

Heimatküche – zu Gast in einer Fernsehshow…

Im Sommer 2021 war ich viel im Sendegebiet des NDR unterwegs. Warum? Weil ich für eine Fernsehshow gecastet wurde. Diese Show heißt "Heimatküche". In ihr…
Olaf Schnelle7. Oktober 2021
Gemüse fermentieren. Einfach. Alles. Erklärt. Gemüse fermentieren - Das TitelblattAllgemeinFermentation

Gemüse fermentieren. Einfach. Alles. Erklärt.

Gemüse Fermentieren. Einfach. Alles. Erklärt. Hier ist es endlich. Unser digitales Nachschlagewerk rund ums Thema Fermentation. Wir haben all unser Wissen, das wir in den…
Olaf Schnelle11. August 2021
T2T – Tribsees to Table. Stadtentwicklung mit Geschmack! tribsees to table - das Kaufhaus

T2T – Tribsees to Table. Stadtentwicklung mit Geschmack!

Was braucht man für ein kulinarisches Wochenende der Extraklasse in traumhafter Natur? Wir nehmen: ein mittelalterliches Stadtjuwel, dazu ein leerstehendes Kaufhaus aus dem letzten Jahrhundert,…
Olaf Schnelle12. Juli 2021
Degustation und Analyse – Gemüsefermente unter der Lupe. Gemüse fermentieren - Das Titelblatt

Degustation und Analyse – Gemüsefermente unter der Lupe.

Auch dies ist einer dieser Online-Workshops. Aber wie eben üblich bei Schnelles Grünzeug - ganz praktisch! Voller echter Erlebnisse und Erkenntnisse. Live bei Ihnen zuhause.…
Olaf Schnelle1. Mai 2021
Degustation und Analyse – Gemüsefermente unter der Lupe. Gemüse fermentieren - Das Titelblatt

Degustation und Analyse – Gemüsefermente unter der Lupe.

Auch dies ist einer dieser Online-Workshops. Aber wie eben üblich bei Schnelles Grünzeug - ganz praktisch! Voller echter Erlebnisse und Erkenntnisse. Live bei Ihnen zuhause.…
Olaf Schnelle1. Mai 2021
Workshop Gemüsefermentation live bei Ihnen. Nur eben online. Workshop Gemüsefermentation

Workshop Gemüsefermentation live bei Ihnen. Nur eben online.

Online-Kurse sind langweilig? Sie sind irgendwie nicht so richtig echt? Die Distanz ist zu groß? Ja, mag sein. Aber wir machen das anders. Ich habe…
Olaf Schnelle1. Mai 2021
Fermentiertes Bärlauchpesto selber machen Bärlauchpesto im EntstehenFermentationRezepteVom Koch

Fermentiertes Bärlauchpesto selber machen

Bärlauchpesto - fermentiert? Im März 2015 fragte ich mich, ob es gelingen könnte, ein Bärlauchpesto mittels Milchsäure-Fermentation herzustellen. Das Experiment war verbunden mit einigen Misserfolgen.…
Olaf Schnelle12. März 2021
Fermentation-Kurs PROFI – online Fermentation-Kurs PROFI - online 1

Fermentation-Kurs PROFI – online

Dies ist der zweite Teil unseres Online-Fermente-Food-Camps. Was lernen Sie im Profi-Kurs? Im zweiten Teil unserer Fermentation-Kurs-Reihe gehen wir tiefer in die fermentierte Materie. Wir…
Olaf Schnelle22. Februar 2021
Fermentation-Kurs Beginner – online Fermentation-Kurs Beginner - online 2

Fermentation-Kurs Beginner – online

Dies ist der erste Teil unseres Online-Fermente-Food-Camps. Was lernen Sie im Beginner-Kurs? Im ersten Teil unserer vierteiligen Fermentation-Kurs-Reihe lernen Sie alle Grundlagen der milchsauren Gemüsefermentation.…
Olaf Schnelle8. Februar 2021
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