Dieses Gericht entstand im Jahr 2001 für die Zeitschrift Brigitte. An eigenes Sauerkraut dachten wir damals noch gar nicht. Aber das leichte Holunderblütenaroma, die das…
180gr. Körner von Dinkel, Grünkern, Roggen, Weizen oder Hafer 50gr feingeschnittene Gemüsewürfelchen von Möhre, Sellerie und Lauch 1 feingeschnittene Zwiebel, 100 ml frische Sahne, 2TL…
Was gibt es besseres im Winter, als eine warme Suppe? Wenn man die noch mit fermentiertem Gemüse kombiniert, kann man seiner Gesundheit wohl kaum etwas…
Wer fermentiertes Gemüse gegessen hat, weiß: Fermentiertes Gemüse ist sauer. Was viele noch nicht wissen, ist, dass fermentiertes Gemüse auch reich an wertvollen Nährstoffen ist.…
Es wird höchste Zeit. So langsam räumen wir Gärtner die Gewächshäuser aus. Die Sommerkulturen wie Tomaten und Paprikas müssen weichen um den Winterkulturen Platz zu…
Immer wieder wird behauptet, dass bei der Milchsäure-Fermentation von Gemüse auch das wichtige Vitamin B12 gebildet würde. Leider lässt sich die Aussage zum Vitamin B12-Gehalt…
Meine 7 Gründe warum ich Gemüse fermentiere. Ich will euch kurz erläutern, warum die Fermentation von Gemüse vor Jahren meine große Leidenschaft geworden ist. Vielleicht…
Immer wieder werden wir angesprochen, warum wir unsere Fermente in einem Plastikbeutel verpacken. Und ich muss zugeben, dass das jedes mal an meinem Gewissen rührt.…