Im Sommer 2021 war ich viel im Sendegebiet des NDR unterwegs. Warum? Weil ich für eine Fernsehshow gecastet wurde. Diese Show heißt "Heimatküche". In ihr…
Gemüse Fermentieren. Einfach. Alles. Erklärt. Hier ist es endlich. Unser digitales Nachschlagewerk rund ums Thema Fermentation. Wir haben all unser Wissen, das wir in den…
Kimchi-Salat vom Wassermelonen-Rettich Diese Rettich-Kimchi-Variante nutzt den Wassermelonen-Rettich. Eine ebenso wunderschöne wie wohlschmeckende Sorte aus China. Sie hat rot durchgefärbtes Fleisch und eine grüne Schale…
Babyfenchel anbauen Wir bauen jedes Jahr Unmengen Knollenfenchel an. Für unsere Verhältnisse jedenfalls. Wir pflanzen ihn sehr eng, mulchen ihn ziemlich dick mit Frischgrasschnitt und…
Weder ein Oma-Rezept noch ein orientalisches. Dieser Blumenkohlsalat ist so wunderbar, er braucht nicht das sonst übliche Curry, mit dem man sonst so schön über…
Veganer Humusaufbau im Gemüsegarten? Das geht. Es wird viel diskutiert, ob Gartenbau und Landwirtschaft ohne Tiere, also vegan machbar sei. Ich habe diese Frage im…
Was und wie Sie bei uns lernen werden. Die Gärtnerei bietet mit ihren Beschäftigungsfeldern ein sehr breites Themenspektrum, mit dem man sich innerhalb eines Praktikums…
Kreisläufe Lange habe ich mich gefragt, wie das mit den Stoffkreisläufen ist in der Landwirtschaft. Immer wieder wird von geschlossenen Kreisläufen als wünschenswerte Form der…