Nach über einem Jahr Planungsarbeiten, Ärger mit explodierenden Baupreisen, fragwürdigen Beratern und Geduldsproben mit einem Mitarbeiter der örtlichen Baubehörde wird sie nun Realität: meine Fermentationswerkstatt. Zum Glück gibt…
Fermentation ist weit mehr als mit Mikroorganismen Lebensmittel zu konservieren. Fermentative Prozesse haben das Potential, bei der Begrenzung des Klimawandels kräftig mit zu wirken.
...Du meine Güte - fast 3 Monate seit dem letzten Krautfunding-Update... Und einige von euch werden zu recht ungeduldig. Denn die "Dankeschöns" aus der Startnext-Krautfunding-Kampagne…
Sauerkraut selber machen? Bevor Du Dir hier einen langen Text durchliest zwei kurze Hinweise: Derzeit (Januar 2021 arbeite ich an einem neuen Beitrag zu diesem…
In meinem letzten #Krautfunding - Update hatte ich versprochen, peu a peu die Dankeschöns zu versenden. Gleich nach Tim Mälzers Dreh hier in der Gärtnerei wollte…
Die meisten Wildkräuter sind meiner Erfahrung nach erheblich länger haltbar, als gewöhnliche Küchen-bzw.Garten-kräuter. Dies liegt vor allem daran, daß die Pflanzen in der freien Natur…
Steinsalz, Meersalz oder Meerwasser zum Fermentieren? Ich bin bekennender Gegner von Meersalz. Das liegt nur daran, dass unsere Meere leider zu riesigen Müllkippen verkommen sind. Darum…