Habt ihr zufälligerweise unseren TV-Auftritt bei der Heimatküche gesehen und habt Appetit bekommen die fermentierten Pommes aus Vorpommern zu probieren? Falls ja, wunderbar! Falls nein, auch…
Bärlauchpesto - fermentiert? Im März 2015 fragte ich mich, ob es gelingen könnte, ein Bärlauchpesto mittels Milchsäure-Fermentation herzustellen. Das Experiment war verbunden mit einigen Misserfolgen.…
Geröstete Kürbissuppe mit Goldenem Sauerkraut Eine super Sauerkraut-Suppen-Symbiose: Geröstete Kürbissuppe mit fermentierten goldenem Sauerkraut. Eine recht schnell gemachte geschmacksintensive Suppe, voller wichtiger Vitamine für die…
Kimchi-Salat vom Wassermelonen-Rettich Diese Rettich-Kimchi-Variante nutzt den Wassermelonen-Rettich. Eine ebenso wunderschöne wie wohlschmeckende Sorte aus China. Sie hat rot durchgefärbtes Fleisch und eine grüne Schale…
Wow Backe! Fette Ochsenbacke mit fermentiertem Curtido. Heute hauen wir mal richtig auf die Backe! Denn fermentiertes Gemüse schmeckt nicht nur auf Burgern incredibly…
Wildkräuter Burger mit fermentierter Purpur-Bete. Dieser Burger vereint Welten: Fett & Fermentiert. Eine Kombi, die sich äußert gut verträgt und sich mit ganz wunderbaren Geschmack…
Ein super einfaches und extrem schnell zubereitetes Gericht. Die Wildkräuter werden als Salat verwendet sind aber kein Beiwerk sondern Hauptbestandteil des Gerichtes. Das macht es…
Weder ein Oma-Rezept noch ein orientalisches. Dieser Blumenkohlsalat ist so wunderbar, er braucht nicht das sonst übliche Curry, mit dem man sonst so schön über…
Das Tiger King Omelette Einfach Scharf. Genau wie der momentane Netflix-Klassiker "Tiger King" ist das Tiger King Omelette eine einfache und schön scharfe Kost. Wie…