Die wunderschöne Wasserburg Turow befindet sich ganz in der Nähe zur Gärtnerei Schnelles Grünzeug und der dortigen Fermentations-Werkstatt. Sie ist ein idealer Ort für einen…
Olaf Schnelle6. September 2019
Fermente sind für uns die perfekte Ergänzung zu Kartoffeln. Ob zum Kartoffelpüree, Rösti, auf einer cremigen Kartoffelsuppe oder im Kartoffelsalat. Ganz besonders lieben wir Kartoffeltaler…
Olaf Schnelle21. Februar 2019
Sehr oft wird im Zusammenhang mit fermentiertem Gemüse auf die positiven Auswirkungen auf das Mikrobiom unseres Magen-Darm-Traktes verwiesen. Der Darmreinigung wird zu den verschiedensten Anlässen…
Olaf Schnelle19. Februar 2019
Dass fermentiertes Gemüse reich an lebenden Bakterienkulturen ist, das ist allgemein bekannt. ("Probiotisch" darf man nicht mehr sagen*) Auch dass diese Eigenschaft wichtig für die…
Olaf Schnelle19. Februar 2019
Menge: 2 Portionen 2 Zehen Knoblauch 2 EL natives Olivenöl 75 g fermentierte Rote Bete mit Johannisbeerholz 75 g frische Rote Bete 1 TL Kreuzkümmelsamen…
Olaf Schnelle9. Februar 2019
Zugegeben, "Sauerkrautsalat" ist kein so ganz neues Rezept. Es kursiert in hunderten Varianten im Netz. Was ja zeigt, dass es seine Berechtigung hat. Hier also…
Olaf Schnelle6. Februar 2019
Im Moment suchen wir jede Woche nach alltagstauglichen Rezepten, die das supergesunde fermentierte Gemüse lecker einbinden. So macht es einfach am meisten Spaß... Hier also…
Olaf Schnelle29. Januar 2019
180gr. Körner von Dinkel, Grünkern, Roggen, Weizen oder Hafer 50gr feingeschnittene Gemüsewürfelchen von Möhre, Sellerie und Lauch 1 feingeschnittene Zwiebel, 100 ml frische Sahne, 2TL…
Olaf Schnelle16. Januar 2019
Sie sind an diesem Tag zu Gast in der traditionellen Sauerkrautfabrik Schöni. Hier wird Olaf Schnelle von „Schnelles Grünzeug“ Mitarbeitenden aus Hofverarbeitung, gewerblicher Verarbeitung und…
Olaf Schnelle11. Januar 2019
