Sie sind an diesem Tag zu Gast auf dem wunderschönen Schluchtalhof im Wädenswiler Berg. Hier wird Olaf Schnelle von „Schnelles Grünzeug“ Mitarbeitenden aus Hofverarbeitung, gewerblicher…
Olaf Schnelle25. März 2020
Im Rahmen des What?-Festivals in Würzburg bin ich mit einem meiner Fermentationsworkshops zu Gast. What? Dies ist ein dreitägiges Festival an neuen Orten in Würzburg,…
Olaf Schnelle16. November 2019
Das Kubatzki ist sicher nicht nur in St. Peter Ording ein ganz besonderes Hotel. Hier widmet man sich ganz dem Genuss und dem Yoga oder…
Olaf Schnelle12. November 2019
Wenn Du schon immer mal unsere Gärtnerei besichtigen wolltest, ist heute der richtige Tag. Wir nehmen uns Zeit für Dich. Es wird zwei Führungen und…
Olaf Schnelle7. September 2019
Mittlerweile ist in unserer Gärtnerei ein kleiner Wettbewerb entbrannt - wer hat die besten Ideen, wie das fermentierte Grünzeug im Alltag einzusetzen ist. Hier zwei…
Olaf Schnelle5. Juli 2019
Dieses schöne Rezept vereint zwei meiner Leidenschaften: essbare Wildkräuter und fermentiertes Gemüse - hier die südamerikanische Form des Sauerkrautes: Curtido. Diese Rezept und auch das…
Olaf Schnelle1. April 2019
Fermente sind für uns die perfekte Ergänzung zu Kartoffeln. Ob zum Kartoffelpüree, Rösti, auf einer cremigen Kartoffelsuppe oder im Kartoffelsalat. Ganz besonders lieben wir Kartoffeltaler…
Olaf Schnelle21. Februar 2019
Sehr oft wird im Zusammenhang mit fermentiertem Gemüse auf die positiven Auswirkungen auf das Mikrobiom unseres Magen-Darm-Traktes verwiesen. Der Darmreinigung wird zu den verschiedensten Anlässen…
Olaf Schnelle19. Februar 2019
Dass fermentiertes Gemüse reich an lebenden Bakterienkulturen ist, das ist allgemein bekannt. ("Probiotisch" darf man nicht mehr sagen*) Auch dass diese Eigenschaft wichtig für die…
Olaf Schnelle19. Februar 2019
