Liebe Genießer und Genießerinnen, letztes Jahr habe ich mit meinem Sohn Georg ein preisgekröntes Kochbuch veröffentlicht. Unsere Mission: köstliche und alltagstaugliche Rezepte zu finden. Natürlich…
In Sachen Gemüse-Fermentation ist Korea weltweit das bedeutendste Land. Dort wird Kimchi in großen Mengen hergestellt. „Kimchi“ ist nicht einfach scharf gewürztes Sauerkraut aus Chinakohl.…
Ja, wir haben mit unserem Ostsee-Kimchi schon einen Preis gewonnen. Das "Genuss-Magazin" aus Österreich hat es in einem Wettbewerb mit „ausgezeichnet“ bewertet und darüber freuen…
Workshop „Einführung in die Gemüsefermentation“ Sie lernen die wichtigsten Grundlagen der Gemüsefermentation. Sie erfahren, welches Equipment Sie benötigen. Wir werden probieren, wie fermentiertes Gemüse schmeckt.…
Vegane Brotaufstriche Vegane Brotaufstriche liegen seit Jahren voll im Trend. Es gibt sie überall zu kaufen und das ist wirklich sehr erfreulich. Warum also selber…
Dr. Friederike Feil ist eine der bekanntesten Expertinnen zu den Themen Darmgesundheit, Immunsystem, Leistungsfähigkeit. Als ehemalige Leistungssportlerin und promovierte Ernährungswissenschaftlerin weiß sie sehr genau, was…
Zweck der Fermenationsgewichte Als man noch in Sauerkrautpötten fermentierte bekam das Kraut nachdem es eingestampft worden ist immer noch ein Holzbrett samt Stein oben aufgesetzt.…
Workshop “Einführung in die Gemüsefermentation” Sie lernen die wichtigsten Grundlagen der Gemüsefermentation. Sie erfahren, welches Equipment Sie wirklich brauchen. Wir werden probieren, wie fermentiertes Gemüse…
Gemüse Fermentieren. Einfach. Alles. Erklärt. Hier ist es endlich. Unser digitales Nachschlagewerk rund ums Thema Fermentation. Wir haben all unser Wissen, das wir in den…
Bärlauchpesto - fermentiert? Im März 2015 fragte ich mich, ob es gelingen könnte, ein Bärlauchpesto mittels Milchsäure-Fermentation herzustellen. Das Experiment war verbunden mit einigen Misserfolgen.…