Schon in der Vergangenheit war ich mit meiner alten Gärtnerei Aussteller auf einem der besten Lebensmittel-Märkte Deutschlands. Dieser findet mitten auf dem platten Land zwischen…
Alexander Mezak8. März 2016
Dieser Einsteiger-Workshop macht euch mit einer Jahrtausende alten Technologie bekannt, mit der Gemüse auf völlig natürliche Art haltbar gemacht wird. Das Faszinierende ist, dass diese…
Alexander Mezak8. März 2016
Dieser Einsteiger-Workshop macht euch mit einer Jahrtausende alten Technologie bekannt, mit der Gemüse auf völlig natürliche Art haltbar gemacht wird. Das Faszinierende ist, dass diese…
Alexander Mezak8. März 2016
Rotkohl, Äpfel und 2 Salze Donnerstag, 08.01.2016. Heute war es soweit: das Rotkraut war zu Verkosten. Am 17.12. hatte ich 15 Kilo davon angesetzt. Zusammen…
Olaf Schnelle7. Januar 2016
Salz wie im Urmeer Gestern, am Tag meines “Krautfunding”-Starts war ich in Bad Essen. Dort gibt es eine große Rarität: In 800m Tiefe existiert eine…
Olaf Schnelle4. Dezember 2015
Salz einziehen lassen! Ende Oktober fand ein Fermente - Workshop statt. In ihm legten wir einige Gemüse in die Salzlake. Aber eigentlich stimmt das nicht.…
Olaf Schnelle27. November 2015
Fermentierter Tomatenketchup: dieses Rezept kommt etwas spät, die Tomatenschwemme ist ja vorbei. Aber das Ergebnis mußte erst den Test bestehen. Nun ist es soweit, darüber…
Olaf Schnelle22. Oktober 2015