Mit Ronny Loll & Olaf Schnelle In einer dreiviertel Stunde erlernen Sie den Jahrtausende alten Trick, Verderbliches haltbar zu machen und dabei noch den Wert…
Alexander Mezak24. Oktober 2016
Mit Ronny Loll & Olaf Schnelle In einer dreiviertel Stunde erlernen Sie den Jahrtausende alten Trick, Verderbliches haltbar zu machen und dabei noch den Wert…
Alexander Mezak24. Oktober 2016
Heute wird auf der "Fisch und Feines" das Fermentieren wiederentdeckt. Der Gärtner Olaf Schnelle schwört darauf: „Dabei kommt etwas heraus, das noch wertiger ist, als…
Alexander Mezak24. Oktober 2016
Sauerkraut selber machen? Bevor Du Dir hier einen langen Text durchliest zwei kurze Hinweise: Derzeit (Januar 2021 arbeite ich an einem neuen Beitrag zu diesem…
Olaf Schnelle7. September 2016
In meinem letzten #Krautfunding - Update hatte ich versprochen, peu a peu die Dankeschöns zu versenden. Gleich nach Tim Mälzers Dreh hier in der Gärtnerei wollte…
Olaf Schnelle28. Juli 2016
Steinsalz, Meersalz oder Meerwasser zum Fermentieren? Ich bin bekennender Gegner von Meersalz. Das liegt nur daran, dass unsere Meere leider zu riesigen Müllkippen verkommen sind. Darum…
Olaf Schnelle12. Juli 2016
Fermente-Burger und Fermente-Gebräu Die Gutsküche in Wulksfelde hat landesweit einen enorm guten Ruf! Betrieben wird sie von Rebecca und Matthias Gfrörer. Die beiden zählen mittlerweile…
Alexander Mezak8. März 2016
Fermente - Burger und Fermente - Gebräu in einem der schönsten Hinterhöfe im Prenzlauer Berg. Zusammen mit meinem Ex-Kompagnon Ralf Hiener - in Berlin auch…
Alexander Mezak8. März 2016
Dieser Einsteiger-Workshop macht euch mit einer Jahrtausende alten Technologie bekannt, mit der Gemüse auf völlig natürliche Art haltbar gemacht wird. Das Faszinierende ist, dass diese…
Alexander Mezak8. März 2016