Fermentiertage an der Ostsee

Liebe Genießer und Genießerinnen,
letztes Jahr habe ich mit meinem Sohn Georg ein preisgekröntes Kochbuch veröffentlicht. Unsere Mission: köstliche und alltagstaugliche Rezepte zu finden.

Natürlich ruhen wir uns auf diesen Lorbeeren nicht aus und experimentieren beständig weiter.

Wie wäre es, gemeinsam in kleiner Runde zwei intensive Fermentiertage an der Ostsee zu erleben? !🌱🍽️

Willkommen in der “Fermentier-Küche: Umami trifft auf Gesundheit!”

In unserer einzigartigen Veranstaltung dreht sich alles um die Kunst der Fermentation, ihre magische Wirkung auf Gaumen und Körper. Wir entdecken kreative Anwendungen dieses Gaumenzaubers in unserer Alltagsküche.

Was erwartet Sie?

1. Fermente-Diner am Abend: In den wunderbaren Räumen der Kochschule des Hotels Haferland bereiten wir gemeinsam ein mehrgängiges Abendessen zu. Natürlich gibt es auch Fermentiertes zu trinken – mit und ohne Alkohol.
2. Fermente-Zauber am Vormittag: Am nächsten Vormittag geht’s ans Eingelegte: Wir fermentieren, was der Gemüsegarten hergibt. Im Garten des Haferlands gibt’s die frischen Kräuter dazu. Ich erkläre alles Wichtige und die kleinen aber feinen Tricks. Sie fermentieren so viel Sie möchten und nehmen Ihre Gläser im Anschluss mit heim.
3. Natur überall: Wir arbeiten nahezu ausschließlich mit Produkten aus der Umgebung. Das Hotel Haferland ist ein idealer Ort dafür. Vor Jahren hat es, vermittelt von mir, einen „essbaren Hotelgarten“ angelegt. In unmittelbarer Nähe befindet sich der Bodden. Die Ostsee ist ganz nah. Wem das Wasser dort zu kalt ist: Das Haferland hat ein herrliches Schwimmbad mit Blick in den Küchengarten …

An wen richtet sich diese Veranstaltung:

Die bisherigen Erfahrungen zeigen, dass unsere Kurse immer beides bieten: viel Know-how und viel gute Laune. Ob Profi oder Amateur – jede und jeder nimmt etwas mit nach Hause. Die Mischung machen unsere Veranstaltungen so befruchtend.

Damit es nicht so anonym wird, beschränken wir die Zahl der Teilnehmer und Teilnehmerinnen auf zehn.

Wann und wo?

• Datum: Samstag und Sonntag, 25 und 26. Mai 2024
• Uhrzeit: 17:00 Uhr bis 20:00 Uhr (Abendessen) und 10:00 Uhr bis 12:00 Uhr (Fermentier-Workshop)
• Ort: Kochschule des Hotels Haferland, Wieck an der Ostsee
• Kursleitung: Olaf Schnelle
• Kurspreis: 350 Euro, inbegriffen sind sämtliche Materialien und das Abendessen am Samstag.

Die Übernachtung muss eigenständig gebucht werden.
Im Hotel Haferland oder in der Touristeninformation vor Ort. Die netten Damen und Herren vermitteln gern – sagen Sie einfach, dass Sie wegen des Fermentationskurses im Hotel Haferland anrufen. Wir haben dort schon “vorgewarnt”. 😉

• Bedingungen: Sollten Sie verhindert sein, können wir nach Anmeldeschluss (1. Mai) die Kursgebühr nur zur Hälfte erstatten. Absagen nach dem 15. Mai können leider nicht erstattet werden.

Anmeldeschluss: 1. Mai.

📩 Anmeldung erfolgt per Ticketkauf bei uns im Online-Shop