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Frisches Grünzeug

Frisches Grünzeug ist das Hauptprodukt der Gärtnerei “Schnelles Grünzeug”. Es hat – in welcher Form auch immer – irgendeinen kulinarischen Wert. Nur dann gerät es hier in den Fokus.

Auch wenn es immer wieder Verarbeitungshinweise hier in diesem Bereich geben wird, so gibt es doch den speziellen Weiterverarbeitung des frischen Grüns in Form der Fermentation. Hierfür gibt es die spezielle Rubrik “Fermentiertes Grünzeug”, dem zweiten Bereich der Gärtnerei “Schnelles Grünzeug”

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Wiesenkerbel

Wiesenkerbel Botanischer Name: Anthriscus sylvestris Familie: Apiaceae, Doldenblütengewächse cow parsley (engl.), cerfeuil (franz.), cerfoglio (ital.) Herkunft: Europa Farnartige Blätter mit leichter Behaarung, Blattstängel an der…
Olaf Schnelle
20. März 2015
TaubnesselFrisches GrünzeugPflanzenporträts

Taubnessel

Botanischer Name: Lamium album Familie: Lamiaceae, Lippenblütengewächse white dead-nettle (engl.), lamier blanc (franz.), falsa-ortica bianca (ital.), ortiga blanca, ortiga muerta (span.) Europa und Asien mehrjährig,…
Olaf Schnelle
8. Dezember 2014