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Gemüse fermentieren. Einfach. Alles. Erklärt. Gemüse fermentieren - Das TitelblattAllgemeinFermentation

Gemüse fermentieren. Einfach. Alles. Erklärt.

Gemüse Fermentieren. Einfach. Alles. Erklärt. Hier ist es endlich. Unser digitales Nachschlagewerk rund ums Thema Fermentation. Wir haben all unser Wissen, das wir in den…
Olaf Schnelle11. August 2021
Mungbohnen-Pfannkuchen mit Kimchi Mungbohnen-Pfannkuchen mit Kimchi 1Fermentiertes im Alltag

Mungbohnen-Pfannkuchen mit Kimchi

Liebe Freundinnen und Freunde der lebendigen Küche, manche Kochbücher stellt man ins Regal. Man schaut gelegentlich rein. Das war’s. Wir möchten hier auf ein Buch…
Olaf Schnelle13. August 2026
Käsespätzle mit Kimchi Käsespätzle mit Kimchi 24 PersonenFleisch & FischProbiotischRezepte

Käsespätzle mit Kimchi

Südostfeinkost. Bei diesem Rezept treffen schwäbische und koreanische Traditionen aufeinander und so wird endlich vereint, was aus kulinarischer Sicht ganz offensichtlich zusammengehört: Spätzle und Kimchi!…
Georg Bagdenand3. Juli 2026
Probiotisches Fischbrötchen Probiotisches Fischbrötchen 3Fermentiertes im AlltagProbiotischRezepte

Probiotisches Fischbrötchen

Fischers Fritz fischt frische Fermente Für den kleinen Hunger zwischendurch ist so ein Fischbrötchen genau das Richtige. Eine gute Remoulade mit Fermente-Lake ist hier das…
Georg Bagdenand3. Juli 2026
Fermente Burger Fermente Burger 44–6 PersonenFermente-LakeFleisch & FischRezepte

Fermente Burger

Nicht zufällig gehören bei Hamburger, Cheeseburger & Co. saure Gurken zu den Standardzutaten. Ihre Säure sorgt für einen großartigen Kontrast und den damit bekannten vollmundigen…
Georg Bagdenand8. Mai 2026
Fermentieren in den Wechseljahren – Ihr Darm wird’s Ihnen danken Fermentieren in den Wechseljahren – Ihr Darm wird's Ihnen danken 5Allgemein

Fermentieren in den Wechseljahren – Ihr Darm wird’s Ihnen danken

Ein Interview mit Susanne Liedtke, Gründerin von Nobodytoldme.   Wie kamst du eigentlich zur Idee, Nobodytoldme zu gründen? Susanne: Ich habe Ökotrophologie studiert. Ich weiß,…
Georg Bagdenand29. März 2026
Wilde Weiblichkeit Yoga Kim im Gutshaus Landsdorf

Wilde Weiblichkeit

Sicher fragen Sie sich, was das Schnelle Grünzeug bzw. ich mit wilder Weiblichkeit zu tun habe. Nun, außer großer Sympathie erst mal nichts. Hier aber…
Olaf Schnelle10. Oktober 2025
Das Fermente Foodcamp in Dorow Das Fermente Foodcamp in Dorow 6

Das Fermente Foodcamp in Dorow

Das Fermente Fest an der Ostsee Das Fermente-Fest umfasst einerseits die vier bekannten Teile unseres online geführten Fermente-Food-Camps (Beginner, Profi, Saisonal und Kreativ). Sie bauen…
Olaf Schnelle16. August 2025
Fermente Sorbets Fermente Sorbets 74 PersonenRezepte

Fermente Sorbets

Probiotische Abkühlung Hier werden verschiedene Gemüsefermente mit diversen Obstsorten und Kräutern kombiniert und um ein paar wenige Zutaten ergänzt. So entstehen erfrischende Köstlichkeiten, die an…
Georg Bagdenand13. Juni 2025
Linsensalat mit Wurzelgemüse und Fermentiertem Gemüse Linsensalat mit Wurzelgemüse und Fermentiertem Gemüse 82 PersonenProbiotischRezepteVegan

Linsensalat mit Wurzelgemüse und Fermentiertem Gemüse

Wie schon beim Bohnensalat setzen wir hier auf eine Kombination von Hülsenfrüchten und Gemüseferment. Die Begründung ist die gleiche: Es passt einfach perfekt zusammen! Übrigens…
Georg Bagdenand6. Juni 2025
Rote-Bete-Buttermilch-Suppe mit fermentierter Fenchel-Bete Rote-Bete-Buttermilch-Suppe mit fermentierter Fenchel-Bete 94 PersonenProbiotischRezepteVegetarisch

Rote-Bete-Buttermilch-Suppe mit fermentierter Fenchel-Bete

Ein schnell zusammengemixtes Gericht. Ideal, wenn man noch etwas rote Bete übrig hat und sie auf leckere Art und Weise loswerden möchte. Da es ein…
Georg Bagdenand15. Mai 2025
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