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Brokkolipfanne mit fermentierter Karotte (mit Holunderblüte)
Brokkoli-Pfannengericht mit Schafskäse und fermentierte Karotte mit Holunderblüte
Zutaten
- 250 g Brokoli in Röschen
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe nach Geschmack
- 100 g Schafskäse in Würfel
- 1-2 TL Sesampaste (Tahini)
- 1 TL Honig nach Geschmack
- 50 g fermentierte Karotte mit Holunderblüte
- 1 TL Ghee oder Sonnenblumenöl zum anbraten
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Schalotte würfeln, Brokkoli in Röschen zerteilen, Schafskäse würfeln. In einer Pfanne in Fett oder Öl erhitzen, darin die Schalotte anschwitzen, den Brokkoli zugeben und kurz anbraten. Mit 75ml Wasser ablöschen und Pfanne mit Deckel verschließen, auf niedriger Temperatur ca. 12 - 15 Minunten dämpfen. Wenn das Gemüse gar ist, Sesampaste, Honig, Schafskäsewürfel zugeben und ca. 1 Minute bei geschlossenem Deckel ziehen lassen. Dann die fermentierten Karotten zugeben und alles locker durchmischen. GGf. noch etwas Salzu dazu und jetzt genießen. Ein vollwertiges Hauptgericht - guten Appetit!
