Steckrübe? Steckt Zukunft drin.
Die Steckrübe ist kein Trendgemüse.
Sie ist bodenständig, winterhart, günstig – und ein echtes Kraftpaket. Genau solche Gemüse mögen wir. Robust im Anbau, stark im Geschmack, voller Inhalt.
Was viele übersehen: In einfachen Zutaten steckt oft die größte Qualität. Wenn man sie richtig behandelt.
Dieses Gericht verbindet geröstete Süße mit lebendiger Fermentation. Zwei unserer Gemüsefermente bringen Säure, Tiefe und probiotische Kraft ins Spiel. So wird aus regionalem Wintergemüse ein Teller mit Haltung.
Genuss darf nähren. Und er darf gut für den Boden und für uns sein.
Da steckt mehr drin:
Rezept für 4 Personen
1 Steckrübe würfeln und in Olivenöl kräftig rösten.
Mit etwas Agavensirup karamellisieren.
2 Zwiebeln in Streifen schneiden, 1 Knoblauchzehe quetschen und mitrösten.
Basmatireis kochen, unterheben und anrichten.
250 g Joghurt mit 2 TL Hotsauce verrühren.
Je 3 EL Joghurt auf den Teller geben, darauf 2 EL Holunderkraut.
Das Holunderkraut bringt frische, aromatische Säure.
Die Hotsauce steuert Frucht und Wärme bei.
Die Röstaromen der Steckrübe sorgen für Tiefe.
Und was steckt da nun mehr drin? LEBEN! Denn die verwendeten Fermente werden nicht erhitzt. Sie bleiben probiotisch.
