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Das Tiger King Omelette
Einfach Scharf. Genau wie der momentane Netflix-Klassiker "Tiger King" ist das Tiger King Omelette eine einfache und schön scharfe Kost.
Wie die Serie kommt einem das Tiger King Omelette an gewissen Stellen etwas "too much" vor, was einen oder eine aber nicht daran hindern wird, dieses schmackhafte Prachtstück Hals über Kopf zu verschlingen.
Was wundern lässt, was die Beschreibung Tiger King Omelette eigentlich beschreiben soll: das Aussehen des Omelettes oder das Verhalten des Verschlingenden.
Zutaten
Omelett
- 5 Eier
- 3 EL Schmand, Creme fraiche o.ä.
- 0,5 Zitrone
- Salz, Pfeffer
Chili Basis
- 1 rote Paprika
- 0,5 Zwiebel
- 2 Chilis
- 0,5 EL Ahornsyrup (Oder Honig)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- Salz, Pfeffer
Garnierung
- fermentierte Rote Bete
Anleitungen
- Chili Basis: Rote Paprika und Zwiebel in größere Würfel schneiden. Ganze Chili klein schnippeln. Alles in schön heiße Pfanne mit Oliven Öl geben und gut anbraten.
- Mit Ahornsyrup „abgießen“, salzen und pfeffern und für 5 Minuten kochen lassen. Danach von Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Eier in Schüssel mit Schneebesen umrühren. Aber aufpassen, nicht zu viel! Weil Sterneköche das halt so machen.
- Geschlagene Eier in dieselbe Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Wenn Eiermasse fester wird den Schmand darauf verteilen. Schließlich die Chili-Basis in die Mitte des Omeletts legen.
- Danach wird der ganze Spaß mit der fermentierten Roten Bete mit Waldmeister verfeinert und mit Zitrone abgerundet.
- Am Ende die Kür: Das Omelette muss sanft um die Masse gefaltet werden und gekonnt kopfüber von der Pfanne auf den Präsentierteller gewendet werden.
- Fertig ist das Tiger King Omelett.
