Beschreibung
Während der Fermentation entwickelt der Sellerie eine geschmackliche Tiefe, die in Japan als Umami bekannt ist – wunderbar.
Die gleichzeitig mit fermentierte Quitte ergibt zusammen mit dem achtsam dosierten Thymian ein Trio, das sich gegenseitig unterstützt.
Roh, als Salat; mit etwas Öl und flüssigem Honig, Pfeffer und Nüssen.
Auch gut in Suppen, in die es kurz vor dem Servieren roh gegeben wird. Es wirkt dann auch säuernd, wie ein guter Essig.
Hier ein paar Rezepthinweise:
ev.gnatzy –
Ich habe viele Quittenbäume und fand die Idee, sie, mit dem etwas “ungeliebtem” Knollensellerie, zu kombinieren interessant. – Ich könnte mir noch Spuren von Orangenschale dabei vorstellen. Insgesamt aber tägliches Frühstücksvergnügen.
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
Sonja Bekesi –
Ich bin von den Geschmack begeistert. Selber habe ich Sellerie noch nicht fermentiert.
Eine gelungene Kombination mit Quitte und Thymian.
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
et.emr18 –
Exzellenter Geschmack, besonders auch mit dem Hauch Quitte im Abgang. Sehr lecker, wird wieder bestellt.
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
rotermorle –
Super Geschmack
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
e.switon –
Ich liebe Sellerie! Es ist tatsächlich ein Knaller! Vielen Dank für die gute Idee, Sellerie mit Quitten zu kombinieren!
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
Maria Martina Schnitzler –
Ich liebe Sellerie und so habe ich in Erwartung meiner ersten Bestellung schon mal ein Selleriecremesüppchen vorgekocht. Darei dann die fermentierten Selleriestreifen, etwas Leinöl und schwarzen Pfeffer – köstlich! Der fermentierte Sellerie duftet fein nach Quitte, das passt wirklich gut zusammen und die Säure ist sehr dezent. Werde ich wieder bestellen!
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen