Beschreibung
Unsere berühmten Dorower Quitten verarbeiten wir seit dem Herbst 2022 zu echtem Obstessig. Das Verfahren ist recht aufwendig aber sehr lohnend. Der Prozess ist eine doppelte Gärung. Erst wird mit Naturhefen ein feiner Obstwein hergestellt und dieser wird dann mit unserer Essigmutter zu diesem wundervollen Essig vergoren.
Wir geben nichts hinzu und belassen den Essig, wie er ist. Er wird also nicht erhitzt – es ist ein lebendiger Essig – wie früher, als Essig noch ein Heilmittel war.
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