Estragon-Essig

3,90

Grundpreis: 3,90 pro 100 ml

Ein Suchtmittel. Dieser Estragon-Essig passt zu Kartoffelsalaten wie Basilikum zu Tomate, wie Rhabarber zu Erdbeere, wie Waldmeister zu Limonade.
Aber auch andere Salate, Mayonnaisen etc.

Vorrätig

Produkt enthält: 100 ml

Artikelnummer: 921053 Kategorien: ,

Dieser Essig hat den Suchtfaktor! Für (Kartoffel)Salate, Dressings und Süßspeisen. Fügen Sie einem Apfelkompott davon mal ein paar Spritzer zu… 

Für diesen Essig war es ganz entscheidend, dass die richtige Sorte Estragon verwendet wird!

Dies muss natürlich französischer Estragon sein. Da gibt es in den Gärtnereien erschreckend viel Unklarheit. Oft wird es nicht zu genau genommen und unter dem Namen "Estragon" wird dann deutscher oder russischer angeboten, die es beide mit dem echten nicht aufnehmen können – vom Aroma her.

Auch wichtig ist, WIE er wächst, bzw. auf welchem Standort. Mir ist selten ein Gewächs begegnet, dessen Aroma so sehr vom Boden abhängt und von der Sonnenexposition. Darum haben wir nur kleine Mengen davon in unserer Gärtnerei, eben weil es so viel wirklich gute Standorte nicht gibt.

All das schlägt sich im Aroma dieses Essigs nieder. Ich jedenfalls bin sofort extrem begeistert gewesen!

Zusätzliche Information

Gewicht 0.315 kg
Zutaten

 Weißweinessig (reiner Gärungsessig), Estragon Gesamtsäuregehalt 5%

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