Meine Gärtnerei wird seit dem 03.12.2015 gefördert! Und zwar durch das Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung über das von ihm initiierte Förderprogramm Land(auf)Schwung, welches innovative Aktivitäten…
Olaf Schnelle4. Februar 2016
Salz wie im Urmeer Gestern, am Tag meines “Krautfunding”-Starts war ich in Bad Essen. Dort gibt es eine große Rarität: In 800m Tiefe existiert eine…
Olaf Schnelle4. Dezember 2015
Salz einziehen lassen! Ende Oktober fand ein Fermente - Workshop statt. In ihm legten wir einige Gemüse in die Salzlake. Aber eigentlich stimmt das nicht.…
Olaf Schnelle27. November 2015
Ich bin Gärtner. Für mich hätte es keinen besseren Beruf geben können. So eng mit der Natur zu arbeiten und dabei sinnvoll Produktives zu tun, ist…
Olaf Schnelle4. November 2015
18.04.2018: Bundespreis für Engagement gegen Lebensmittelverschwendung in der Kategorie Landwirtschaft und Produktion Im Jahr 2017 gab es die erste Auszeichnung für meine Gärtnerei Schnelles Grünzeug.…
Olaf Schnelle4. November 2015
Fermentierter Tomatenketchup: dieses Rezept kommt etwas spät, die Tomatenschwemme ist ja vorbei. Aber das Ergebnis mußte erst den Test bestehen. Nun ist es soweit, darüber…
Olaf Schnelle22. Oktober 2015
Ralf Hiener - Raskolnikoff, Dresden Mein Freund und Exkompagnon aus Essbare-Landschaften-Zeiten betreibt nun das Raskolnikoff in Dresden. Unbedingt besuchen, unbedingt reservieren Sabine Kabath - BIO-Gärtnerei Watzkendorf GmbH…
Olaf Schnelle4. Juni 2015
Es ist Anfang April und immer wieder bekomme ich die Frage gestellt, ob nun die rechte Zeit sei, irgendwo aus einem großen Bestand Bärlauch auszugraben…
Olaf Schnelle6. April 2015
Es wird Frühjahr, lange wird es nicht mehr dauern, dass frische Kräuter in Hülle und Fülle sprießen. Eines meiner liebsten Getränke, um sich während und…
Olaf Schnelle23. März 2015