In Leipzig: “About Fermentation” im Kuultivo

Nach einer kurzen Einführung in die Gemüse-Fermentation gibt es ein 4-Gänge-Menü genau mit den Ergebnissen dieses wunderbaren Prozesses.

Das schönste daran: zubereitet wird das Menü vom Kuultivo-Inhaber Alessandro Porcelli. Er zählt nicht wirklich zu den Leipziger Ureinwohnern. Dafür kam er viel rum und mit tollen Kollegen in Kontakt: Antony Bourdain, Jeffrey Steingarten, Lisa Abend, Mattias Kroon, Andrea Petrini, Rene Redzepi, Albert Adria und Daniel Patterson.

Man darf äußerst gespannt sein!