Fermentations-Salz

Beschreibung

Zum Fermentieren gehört ein gutes Salz!
Verwenden Sie bitte niemals Kochsalz – dem fehlen sämtliche Spurenelemente. Dabei benötigen die Milchsäurebakterien diese Stoffe, genau wie wir. Schließlich ist das Leben im Meer entstanden und so sind alle Lebewesen an genau diese ursprüngliche Salzzusammensetzung angepasst.
Ich verwende darum auch nie Salz mit künstlichen Zusatzstoffen wie Jod oder Fluor und schon gar nicht Salz mit Rieselhilfen.
Das hier angebotene Salz stammt aus Göttingen, wo sich die letzte kommerzielle Pfannensiederei Europas befindet.
Die Natur-Sole wird dort in riesigen Pfannen gesiedet, bis das Wasser verdampft ist. Das so getrocknete Salz wird ohne weitere Behandlung abgefüllt. Hier in der feinsten Körnung, damit es sich schneller auflöst.