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Amerikanisches Slow-Food? „Yes, we can!“ USA muss nicht immer fast und fettig sein, daher dachten wir: „Make Coleslaw Ferment Again!“ Der milchsaure Klassiker von Übersee passt genauso grandios zu unseren heimischen Grillgerichten: Ob Bratwurst oder Schweinebauch, auch in vegetarischer Kombination mit Grillgemüse oder Käse harmoniert er hervorragend.
Rezepte
Unsere Empfehlungen zum Nachkochen.
Pastrami Sandwich mit fermentiertem Coleslaw
| Gewicht | 0,31 kg |
|---|---|
| Größe | 22,5 × 13 × 3,5 cm |
| Zutaten | 84% Weißkohl, 10% Karotten, Zwiebeln, Salz, Thymian Kann Spuren von Sellerie und Senf enthalten. Zum direkten Verzehr geeignet., Weißkohl (84%), Karotten (10%), Zwiebeln, Thymian, Salz. Kann Spuren von Sellerie und Senf enthalten. |
| Nährwerte | Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Energie 68,4 kJ 16,6 kcal Fett 0,3 g davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g Kohlenhydrate 0,5 g davon Zucker 0,5 g Eiweiß 1,5 g Salz 2,0 g |
| Lagerung | • Mindesthaltbakeit: 6 Monate • Keine Kühlpflicht aber Lagerung bei 4-8°C wird empfohlen. |
Schnelles Grünzeug
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Ga Ro –
dies feine Mischung konnte ich täglich als Tellerdeko zu meinem Essen einbauen. Egal was ich mir kochte, als erstes 2 Gabeln Coleslaw, kräftig durchgekaut wie von den NDR Docs empfohlen und dann den Rest genüsslich gegessen. Und mein Darm sagt DANKE
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ren –
Wir sind erst noch in der Probierphase für fermentiertes Gemüse. Aber selbst bei einem eher weniger beliebtem Gemüse (wie bspw. Weißkohl) ist die fermentierte Version immer wieder ein Genuss. Sehr zu empfehlen!
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Detlef Sünberg –
Alle fermentierten Produkte von Schnelles Grünzeug finde ich sehr wohlschmeckend und vielfältig einsetzbar. Der Deutsche Coleslaw ist aufgegessen, als Beilage quasi verdampft. Einmal habe ich nur frisches Brot, Butter und den Coleslaw gegessen. Einfach klasse.
In der nächsten Woche ist dann das wunderbare Goldene Sauerkraut dran.
Ich fermentiere zwischendurch auch selbst, Radieschen, Gurken, Paprika oder Tomaten. Bei Radieschen und Gurken klappt es ganz gut. Aber die Produkte hier sind vielfältiger, abwechslungsreicher und wohlschmeckender als meine Versuche.
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Hanne Kahl –
Sehr lecker
Immer wieder gerne
Grüße von der Nordsee
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