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Weißkohl-Fenchel-Salat
Olaf Schnelle
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Vorbereitungszeit
15
Minuten
Min.
Gesamtzeit
17
Minuten
Min.
Portionen
4
Personen
Zutaten
200
g
Weißkohl, fermentiert
zum Beispiel das mit Küstentanne oder mit Karotte und Holunderblüte
1/2
Kopf
kleiner Spitzkohl
in dünne Steifen geschnitten
2
Stück
Knollenfenchel
gegen die Faser in dünne Streifen geschnitten
1
TL
abgeriebene Zitronenschale
bio!!!
1
TL
Koriander
frisch gemahlen
Pfeffer, Salz
nach Bedarf
2
EL
Olivenöl
bestes!
Anleitungen
Alle Zutaten vermengen, leicht quetschen und zum Saft ziehen bis zu 2 Stunden stehen lassen.