Ringelbete mit Fenchelsaat, golfballgroß

4,80

Grundpreis: 2,40 pro 100 g

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Produkt enthält: 200 g

Artikelnummer: 920908 Kategorien: , ,

Als Ringelbete bezeichnen wir die uralte Rote-Bete-Sorte ‘Tondo di Chioggia’. Der Name lässt erkennen, sie stammt ursprünglich aus Italien. Wir haben schon in den frühen 2000er Jahren mit dieser Sorte experimentiert und waren begeistert. Sie wächst problemlos und sie hat nicht dieses erdige Aroma, das rote Bete sonst oft hat. Sie ist eher süß. Und das schönste ist: sie ist rot-weiß geringelt. Diese Ringelung verwäscht während der Fermentation etwas. Die Bete wird rosa. Auch schön!

Die Fermentationssäure wird erfreulich aufgefangen von der Süße das grünen Fenchelkorns. ^So ergibt sich eine sehr angenehme fruchtige Säure. Der Fenchel bleibt eher im Hintergrund. Wunderbar einfach zuzubereiten:
In Scheiben schneiden, etwas Öl, ein paar Nüsse (geröstet oder nicht) und etwas Roquefort darüber geben. Fertig.

Rezept: Salatherzen mit Zitronen-Feta, fermentierter Roter Bete und Haselnüssen

Das Produkt ist roh, also nicht erhitzt. Es enthält keinerlei Zusatzstoffe.

Zusätzliche Information

Gewicht 0.43 kg
Größe 22.5 × 13 × 3.5 cm
Zutaten

Rote Bete, Fenchelsaat, grün unraffiniertes Salz

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