Wer sagt, dass Kimchi immer aus Chinakohl bestehen muss? Ich nicht – und die Koreaner auch nicht – die machen Kimchi aus nahezu allem! Wir also aus Mini-Knollenfenchel.
Der Mini-Knollenfenchel ist eine "Schnelles-Grünzeug"-Spezialität, die vor allem in einigen der besten Restaurants Berlins sehr begehrt ist. Trotzdem gibt es manchmal Überschüsse. Und ganz selten fällt das zusammen mit einer zweiten Spezialität, die in meinen Folienzelten heranwächst: Kimchi-Chili.
Zusammen fermentiert ergeben sie ein sehr schönes Aromenduett. Sehr zart und nicht besonders scharf – lassen Sie sich überraschen!
Das Produkt ist roh, also nicht erhitzt. Es enthält keinerlei Zusatzstoffe.
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