Beschreibung
Sparen Sie sich den Flug in die Anden. Diese Sauce bringt die Sonne direkt auf Ihren Teller.
Die Aji Amarillo ist eine außergewöhnlich fruchtige Chili aus Peru – sonnig, leicht tropisch, mit einer klaren, eleganten Schärfe. In unserer fermentierten Variante entfaltet sie ein aromatisch vielschichtiges Spiel aus Süße, Hitze und lebendiger Säure.
Die Schärfe ist präsent, aber nicht brachial. Die Fruchtigkeit steht im Vordergrund. Und darunter arbeitet die Fermentation – ruhig, komplex, probiotisch.
Ein paar Tropfen genügen, um folgende Gerichte aufzuwecken: gegrilltes Gemüse, Reis- und Bowl-Gerichten, Eierspeisen, Joghurt-Dip oder ganz klassisch: zu Ceviche.
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