Fermentierter Rotkohl

Dieses fermentierte Rotkraut ist aromatisch rund und spannend gewürzt zugleich.

Dieses rote Sauerkraut eignet sich bestens roh als Salat oder in Zusammenhang mit Karoffeln, Pommes oder auch Hokkaido. (Kartoffelrösti mit Rotkraut ist so ein schönes Rezept)

Natürlich können Sie dieses Rotkraut auch ganz normal garen. In dem Fall würde ich es ausdrücken, den Saft auffangen und erst ganz zum Schluss zum gegarten Rotkraut zurück geben, wenn es sich schon ein wenig abgekühlt hat.