Die Hauptzutat dieses Curry ist frischer Ingwer.
Er kommt von einem befreundeten Gärtner aus der Nähe von Schwerin. Dort wächst er in einem Gewächshaus, das ohne fossile Brennstoffe beheizt wird – ausschließlich mit der Wärme eines Bioreaktors, in dem die Bio-Abfälle von Schwerin verwertet werden.
Dieser frische Ingwer wird von uns fermentiert! Seine Säure und die sich entwickelnde Mikrobiotik machen dieses Curry haltbar – keine Zusatzstoffe, keine Erhitzung. Ergänzt wird der Ingwer um Kurkuma, Knoblauch, Pfeffer, Chili und andere tolle Gewürze – so entsteht dieses besondere Curry.
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