Ceviche-Chili, Ají Amarillo

2,31

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Noch ist sie nicht ganz reif, diese Chili. Vielleicht ist das auch ganz gut so. Denn so kommt ihre Fruchtigkeit bestens zum Vorschein. Später, wenn sie orange ausgefärbt ist, hat sie eine prägnante Schärfe. Dann wird sie in ihrer Heimat Peru sehr gern für Ceviche verwendet.

Ich habe mir jedenfalls die Augen ausgeheult, als ich die Samen geerntet habe… Übrigens ein Mitbringsel vom Simón Limón. Seine Heimat ist Peru. Sein Restaurant betreibt er aber in der Berliner Friedelstraße – das Chicha.

Zusätzliche Information

Gewicht 0.105 kg
Zutaten

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