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SUMMARY:Faszination Fermentieren - ein Tageskurs
DESCRIPTION:Sie sind an diesem Tag zu Gast in der traditionellen Sauerkrautfabrik Schöni. Hier wird Olaf Schnelle von „Schnelles Grünzeug“ Mitarbeitenden aus Hofverarbeitung\, gewerblicher Verarbeitung und Gastronomie die Grundlagen des Fermentierens vermitteln. \nIn seiner neugebauten Manufaktur in Norddeutschland veredelt der Gärtner überschüssiges Gemüse zu fermentierten Delikatessen.\nEr wird über Werdegang\, Hürden und Erfolge sowie spannende Entwicklungen der Fermentier-Gemeinde berichten. Die Teilnehmenden legen unter seiner Anleitung auch selbst Hand an (und nehmen ihr fermentiertes Gemüse mit nach Hause). Zudem wird der Referent aus betrieblicher und technischer Sicht Tipps & Tricks vermitteln. Arbeitsproben stehen ebenfalls zur Verfügung. \nFirma Schöni wird bei einer kleinen Führung Einblick in ihre spannenden Entwicklungen geben. Sigrid Alexander moderiert den Kurs und gibt Hilfestellung zu Rezepturen und Labelling von Bio-Produkten. Der Kurs setzt die Einführung in handwerkliche Methoden\nder Lebensmittelverarbeitung fort. \nDen Teilnehmenden bietet sich eine Vertiefung an\, wie sie aus ihren Zutaten mit einer faszinierenden Technik authentische Lebensmittel in Bio-/Knospe-Qualität herstellen können.
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LOCATION:Schöni Swissfresh AG\, Niedermattstrasse 30\, Oberbipp (BE)\, 4538\, Schweiz
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SUMMARY:Fermentieren für Bioläden und Küchen
DESCRIPTION:Praxiskurs am Abend \nOlaf Schnelle von „Schnelles Grünzeug“ vermittelt an diesem Abendkurs die Kunst des traditionellen Fermentierens. Die kompakte Einführung richtet sich ausschliesslich an Fachpublikum aus den Läden\, der Gastronomie\, der Hofverarbeitung und der kleingewerblichen Hersteller.\nDie Teilnehmenden dürfen unter Anleitung selbst Hand anlegen (und nehmen ihr fermentiertes Gemüse mit nach Hause). Zudem wird der Referent Tipps & Tricks vermitteln\, die im Berufsalltag oft gefragt sind: Aspekte für die Beratung\, die Verwertung von übergroßem Gemüse\, gesundheitliche Vorzüge dieses Trendthemas stehen hierbei im Vordergrund.
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LOCATION:Bio Partner Schweiz AG\, Staufferstrasse 2\, Seon\, 5703\, Schweiz
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SUMMARY:Workshop zur Gemüsefermentation in Berlin
DESCRIPTION:Im Rahmen des Stadt-Land-Food-Festivals 2018  bin ich Kurator der dort stattfindenden Gemüsewerkstatt. Diese Werkstatt wird auf viele extrem spannende Themen rund um das Oberthema “Gutes Gemüse für alle” eingehen. Und natürlich gibt es auch Fermentationsworkshops. Von mir selber und es gibt als besondere Gelegenheit auch zwei Veranstaltungen mit der Wienerin Ingrid Palmetshofer von blubbergarten.work. Sie wird etliche Spezialthemen behandeln. Für Fortgeschrittene also. \nMeine Workshops finden zum Thema “Fermentieren zuhause” statt. Eine Einführungen also mit Praxisteil\, Verkostung und einem Glas zum Mitnehmen und Weiterfermentieren. \nFolgende Termine: \n\nSamstag 06.10. 12:00-13:00\nSonntag 07.10. 12:00-13:00\n\nDer Rest des Werkstattprogramms wird demnächst veröffentlicht. \nDie Anmeldung erfolgt komplett über die Homepage des Veranstalters. Das ist die Berliner Markthalle NEUN. Wenn die soweit sind\, veröffentliche ich das hier. Ich se
URL:https://xn--schnelles-grnzeug-e3b.de/event/workshop-zur-gemuesefermentation-in-berlin/
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SUMMARY:Workshop zur Gemüsefermentation in Berlin
DESCRIPTION:Im Rahmen des Stadt-Land-Food-Festivals 2018  bin ich Kurator der dort stattfindenden Gemüsewerkstatt. Diese Werkstatt wird auf viele extrem spannende Themen rund um das Oberthema “Gutes Gemüse für alle” eingehen. Und natürlich gibt es auch Fermentationsworkshops. Von mir selber und es gibt als besondere Gelegenheit auch zwei Veranstaltungen mit der Wienerin Ingrid Palmetshofer von blubbergarten.work. Sie wird etliche Spezialthemen behandeln. Für Fortgeschrittene also. \nMeine Workshops finden zum Thema “Fermentieren zuhause” statt. Eine Einführungen also mit Praxisteil\, Verkostung und einem Glas zum Mitnehmen und Weiterfermentieren. \nFolgende Termine: \n\nSamstag 06.10. 12:00-13:00\nSonntag 07.10. 12:00-13:00\n\nDer Rest des Werkstattprogramms wird demnächst veröffentlicht. \nDie Anmeldung erfolgt komplett über die Homepage des Veranstalters. Das ist die Berliner Markthalle NEUN. Wenn die soweit sind\, veröffentliche ich das hier. Ich selber kann leider keine Reservierungen vornehmen.
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LOCATION:Markthalle Neun\, Eisenbahnstraße 42-43\, Berlin\, Berlin\, 10997\, Deutschland
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SUMMARY:gartenDELIKATessen
DESCRIPTION:Ein Fermentations-Workshop in Wilstedt – bei meinem Freund Conrad Bölicke\, der seit vielen Jahren extrem hochwertiges Olivenöl direkt von Olivenölbauern aus den Mittelmeerländern nicht nur einkauft sondern mit ihnen zusammen entwickelt. \nEr veranstaltet zwei mal im Jahr wunderbare Märkte. Sie sind in jeder Hinsicht dem Genuss gewidmet. \nDieses Jahr bin auch ich mal wieder mit dabei. Als Akteur zum Thema Gemüsefermentation. \nEs wird offene Workshops geben und dazu Verkostungsrunden. Sie können also aktiv werden oder sich einfach nur dem Erkundungstrieb hingeben. Denn Probieren ist nicht nur erlaubt sondern ausdrücklich erwünscht. \nIn den Workshops lernen Sie selbst zu fermentieren.\nSie kaufen einfach bei mir am Stand ein Fermentierset für 6\,90 Euro und Gemüse gibt es direkt beim Wilstedter Gärtner Jochen\, der vor Ort auch einen Stand hat. Weiter brauchen Sie nichts mitzubringen. Alles andere finden Sie vor Ort. Rechnen Sie mit knapp 1\,5 Kilo Gemüse für das 1 Liter-Set. \nWenn Sie Ihren Pott angesetzt haben\, stellen Sie ihn einfach zu uns ins Regal\, damit Sie sich unbeschwert weiter auf dem Markt umschauen können. Wenn Sie gehen möchten\, holen Sie sich einfach alles wieder ab. \nEin weiterer Reiz dieser Veranstaltung ist\, dass es Conrad gelungen ist\, neben mir noch zwei weitere Spezialisten in Sachen Fermentation zu engagieren: \n\nLisa Erdmann und Björn Vondram (Zentrum für Fermentation) aus Leipzig\,\nwww.zff-leipzig.de\nund Nuray Avci (Nu`s Fermente) aus Köln\,\nwww.nu-fermentiert.de\nund nicht zu letzt Andreas Zuehlke aus Hamburg\, einer der kreativsten Köche der Region. Er fermentiert selbst schon sehr lange und wird Ihnen zeigen\, wie man Fermentiertes am besten einbindet in die alltägliche Ernährung.\n\n[pdf-embedder url=”https://schnelles-gruenzeug.de/wp-content/uploads/2017/09/Flyer-DIN-A5_Gartendelikatessen-2017.pdf” title=”Flyer DIN A5_Gartendelikatessen 2017″ width=1024]
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LOCATION:Wilstedt\, Am Bogen 5\, Wilstedt\, Niedersachsen\, 27412\, Deutschland
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SUMMARY:Fermentations-Workshop in Hamburg
DESCRIPTION:Dieser Einsteiger-Workshop richtet sich vorwiegend an die Unterstützer meiner Crowdfunding-Aktion. Bitte meldet euch bei mir. \nEventuell sind Plätze noch frei. \nDer Workshop macht euch mit einer Jahrtausende alten Technologie bekannt\, mit der Gemüse auf völlig natürliche Art haltbar gemacht wird.\nDas Faszinierende ist\, dass diese Konservierungs-Methode so einfach funktioniert und dabei den Wert des Gemüses sogar noch steigert. Für all das sind außer einem guten Salz keinerlei Zusatzstoffe vonnöten. Auch keine Erhitzung! Das Ergebnis ist haltbar\, roh und vegan. Und das beste ist: es ist auch noch lecker und super gesund!\nIn ca. 2 Stunden lernen wir die Grundlagen und üben auch die Praxis: Es wird Gemüse geputzt\, gehobelt und eingelegt.\nJeder Teilnehmer darf sich 2 Gläser eigener Fermente mit nach Hause nehmen.
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LOCATION:Zuehlke\, Eppendorfer Weg 58\, Hamburg\, Hamburg\, 20259\, Deutschland
CATEGORIES:Tag der offenen Tür,Workshop-Gärtnerei
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SUMMARY:BLUBBERPARTY – GEMÜSE FERMENTIEREN
DESCRIPTION:Mit Ronny Loll & Olaf Schnelle\nIn einer dreiviertel Stunde erlernen Sie den Jahrtausende alten Trick\, Verderbliches haltbar zu machen und dabei noch den Wert des Ausgangsproduktes zu steigern. Wir zeigen Ihnen die Grundlagen\,  Gemüse zu fermentieren und erläutern Ihnen\, worauf es ankommt\, damit Sie diesen wunderbaren Prozess ganz einfach bei sich zu Hause zur Anwendung bringen können.
URL:https://xn--schnelles-grnzeug-e3b.de/event/blubberparty-gemuese-fermentieren-3/
LOCATION:Eat & Style hamburg\, Schuppen 52\, Australiastraße 52b\, Hamburg\, Hamburg\, 20457\, Deutschland
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SUMMARY:BLUBBERPARTY – GEMÜSE FERMENTIEREN
DESCRIPTION:Mit Ronny Loll & Olaf Schnelle\nIn einer dreiviertel Stunde erlernen Sie den Jahrtausende alten Trick\, Verderbliches haltbar zu machen und dabei noch den Wert des Ausgangsproduktes zu steigern. Wir zeigen Ihnen die Grundlagen\,  Gemüse zu fermentieren und erläutern Ihnen\, worauf es ankommt\, damit Sie diesen wunderbaren Prozess ganz einfach bei sich zu Hause zur Anwendung bringen können.
URL:https://xn--schnelles-grnzeug-e3b.de/event/blubberparty-gemuese-fermentieren-2/
LOCATION:Eat & Style hamburg\, Schuppen 52\, Australiastraße 52b\, Hamburg\, Hamburg\, 20457\, Deutschland
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SUMMARY:BLUBBERPARTY – GEMÜSE FERMENTIEREN
DESCRIPTION:Mit Ronny Loll & Olaf Schnelle\nIn einer dreiviertel Stunde erlernen Sie den Jahrtausende alten Trick\, Verderbliches haltbar zu machen und dabei noch den Wert des Ausgangsproduktes zu steigern. Wir zeigen Ihnen die Grundlagen\,  Gemüse zu fermentieren und erläutern Ihnen\, worauf es ankommt\, damit Sie diesen wunderbaren Prozess ganz einfach bei sich zu Hause zur Anwendung bringen können.
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LOCATION:Eat & Style hamburg\, Schuppen 52\, Australiastraße 52b\, Hamburg\, Hamburg\, 20457\, Deutschland
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SUMMARY:Sauer macht lecker!
DESCRIPTION:Heute wird auf der “Fisch und Feines” das Fermentieren wiederentdeckt. Der Gärtner Olaf Schnelle schwört darauf: „Dabei kommt etwas heraus\, das noch wertiger ist\, als das Ausgangsprodukt.“ Warum dies so ist und welche Vorteile das Fermentieren noch mit sich bringt\, das erfahren Sie hier:\nAm Stand der Marketinggesellschaft der niedersächsischen Land- und Ernährungswirtschaft (Halle 1 B-11). Es wird in das Fermentieren eingeführt und gezeigt\, wie Gewürze den Geschmack verändern.\nSie werden sehen: das Fermentieren ist nicht schwer zu erlernen.
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SUMMARY:Fermentations-Workshop in Hamburg
DESCRIPTION:Dieser Einsteiger-Workshop macht euch mit einer Jahrtausende alten Technologie bekannt\, mit der Gemüse auf völlig natürliche Art haltbar gemacht wird.\nDas Faszinierende ist\, dass diese Konservierungs-Methode so einfach funktioniert und dabei den Wert des Gemüses sogar noch steigert. Für all das sind außer einem guten Salz keinerlei Zusatzstoffe vonnöten. Auch keine Erhitzung! Das Ergebnis ist haltbar\, roh und vegan. Und das beste ist: es ist auch noch lecker und super gesund!\nIn 2 bis 3 Stunden lernen wir die Grundlagen und üben auch die Praxis: Es wird Gemüse geputzt\, gehobelt und eingelegt.\nJeder Teilnehmer darf sich 2 Gläser eigener Fermente mit nach Hause nehmen.
URL:https://xn--schnelles-grnzeug-e3b.de/event/fermentations-workshop-hamburg-2/
LOCATION:Zuehlke\, Eppendorfer Weg 58\, Hamburg\, Hamburg\, 20259\, Deutschland
CATEGORIES:Tag der offenen Tür,Workshop-Gärtnerei
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SUMMARY:Fermente - Grillparty in Berlin
DESCRIPTION:Fermente – Burger und Fermente – Gebräu in einem der schönsten Hinterhöfe im Prenzlauer Berg.\nZusammen mit meinem Ex-Kompagnon Ralf Hiener – in Berlin auch bekannt aus der überaus beliebten ehemaligen Kochschule Coledampfs am Moritzplatz veranstalten wir mal wieder eine Party. Wir haben das schon früher gemacht. Damals noch in unserer alten Gärtnerei “Essbare Landschaften”. Und obwohl nun Ralf in Dresden kocht und ich in Vorpommern gärtnere\, wäre es nicht verwunderlich\, wenn auch diese Party wieder das wird\, was sie früher schon immer war: legendär.
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CATEGORIES:Workshop-Fermentation
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SUMMARY:Fermentations-Workshop in Berlin
DESCRIPTION:Dieser Einsteiger-Workshop macht euch mit einer Jahrtausende alten Technologie bekannt\, mit der Gemüse auf völlig natürliche Art haltbar gemacht wird.\nDas Faszinierende ist\, dass diese Konservierungs-Methode so einfach funktioniert und dabei den Wert des Gemüses sogar noch steigert. Für all das sind außer einem guten Salz keinerlei Zusatzstoffe vonnöten. Auch keine Erhitzung! Das Ergebnis ist haltbar\, roh und vegan. Und das beste ist: es ist auch noch lecker und super gesund!\nIn ca. 2-3 Stunden lernen wir die Grundlagen und üben auch die Praxis: Es wird Gemüse geputzt\, gehobelt und eingelegt.\nJeder Teilnehmer darf sich 2 Gläser eigener Fermente mit nach Hause nehmen. \n-Diese Veranstaltung ist leider schon ausverkauft-\nWenn Sie Interesse an einer Nachfolgeveranstaltung haben\, kontaktieren Sie mich gern.
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CATEGORIES:Tag der offenen Tür,Workshop-Gärtnerei
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SUMMARY:Fermentations-Workshop in Berlin
DESCRIPTION:Dieser Einsteiger-Workshop macht euch mit einer Jahrtausende alten Technologie bekannt\, mit der Gemüse auf völlig natürliche Art haltbar gemacht wird.\nDas Faszinierende ist\, dass diese Konservierungs-Methode so einfach funktioniert und dabei den Wert des Gemüses sogar noch steigert. Für all das sind außer einem guten Salz keinerlei Zusatzstoffe vonnöten. Auch keine Erhitzung! Das Ergebnis ist haltbar\, roh und vegan. Und das beste ist: es ist auch noch lecker und super gesund!\nIn ca. 3 Stunden lernen wir die Grundlagen und üben auch die Praxis: Es wird Gemüse geputzt\, gehobelt und eingelegt.\nJeder Teilnehmer darf sich 2 Gläser eigener Fermente mit nach Hause nehmen. \n-Diese Veranstaltung ist leider schon ausverkauft-\nWenn Sie Interesse an einer Nachfolgeveranstaltung haben\, kontaktieren Sie mich gern.
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LOCATION:Markthalle Neun\, Eisenbahnstraße 42-43\, Berlin\, Berlin\, 10997\, Deutschland
CATEGORIES:Tag der offenen Tür,Workshop-Gärtnerei
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SUMMARY:Fermentations-Workshop in Hamburg
DESCRIPTION:Dieser Einsteiger-Workshop macht euch mit einer Jahrtausende alten Technologie bekannt\, mit der Gemüse auf völlig natürliche Art haltbar gemacht wird.\nDas Faszinierende ist\, dass diese Konservierungs-Methode so einfach funktioniert und dabei den Wert des Gemüses sogar noch steigert. Für all das sind außer einem guten Salz keinerlei Zusatzstoffe vonnöten. Auch keine Erhitzung! Das Ergebnis ist haltbar\, roh und vegan. Und das beste ist: es ist auch noch lecker und super gesund!\nIn ca. 3 Stunden lernen wir die Grundlagen und üben auch die Praxis: Es wird Gemüse geputzt\, gehobelt und eingelegt.\nJeder Teilnehmer darf sich 2 Gläser eigener Fermente mit nach Hause nehmen.
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LOCATION:Zuehlke\, Eppendorfer Weg 58\, Hamburg\, Hamburg\, 20259\, Deutschland
CATEGORIES:Tag der offenen Tür,Workshop-Gärtnerei
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SUMMARY:Fermente - Grillparty in Hamburg
DESCRIPTION:Fermente-Burger und Fermente-Gebräu\nDie Gutsküche in Wulksfelde hat landesweit einen enorm guten Ruf! Betrieben wird sie von Rebecca und Matthias Gfrörer.\nDie beiden zählen mittlerweile zu meinen ganz alten Freunden und Unterstützern. Von Beginn an sind sie dabei. Und bei dem\, was die beiden können\, ist eins sicher: das wird eine tolle Party! Und macht euch auf Überraschungsköche aus der Szene gefasst.\nFür einen kleinen Vorgeschmack schaut schon mal hier:\nhttp://www.gutskueche.de/
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LOCATION:Gutsküche\, Wulksfelder Damm 15-17\, Tangstedt\, Schleswig-Holstein\, 22889\, Deutschland
CATEGORIES:Workshop-Fermentation
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