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SUMMARY:Vortrag in Ratzeburg "Gärtnern ist das neue Weltretten"
DESCRIPTION:Aus dem Veranstaltungskalender des Veranstalters: \n“Seit über 20 Jahren betreibt Olaf Schnelle im fernen Vorpommern eine Gärtnerei die von Köchinnen und Köchen aus ganz Deutschland geliebt wird. Warum das so ist\, wird er in seinem Vortrag erläutern und was das mit Weltrettung zu tun hat auch. Es geht um Vielfalt\, um Bodenfruchtbarkeit\, um die Bindung von CO2 und um Gesundheit geht es auch.\nUnd wir werden sehen\, dass eine geglückte Verbindung von Ökonomie und Ökologie nicht nur möglich sondern auch sinnvoll ist.”
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LOCATION:Galerie AC Noffke\, Domhof 41\, Ratzeburg\, 23909
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SUMMARY:In Leipzig: "About Fermentation" im Kuultivo
DESCRIPTION:Nach einer kurzen Einführung in die Gemüse-Fermentation gibt es ein 4-Gänge-Menü genau mit den Ergebnissen dieses wunderbaren Prozesses. \nDas schönste daran: zubereitet wird das Menü vom Kuultivo-Inhaber Alessandro Porcelli. Er zählt nicht wirklich zu den Leipziger Ureinwohnern. Dafür kam er viel rum und mit tollen Kollegen in Kontakt: Antony Bourdain\, Jeffrey Steingarten\, Lisa Abend\, Mattias Kroon\, Andrea Petrini\, Rene Redzepi\, Albert Adria und Daniel Patterson. \nMan darf äußerst gespannt sein!
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LOCATION:Kuultivo\, Könneritzstr. 24\, Leipzig\, Sachsen\, 04229\, Deutschland
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SUMMARY:Fällt aus: Hofverarbeitertagung 2020 in der Schweiz
DESCRIPTION:Meldung vom 07.10.2020: Leider fällt diese Veranstaltung aus. Es war zu schwierig\, die im Zusammenhang mit Corona geforderten Sicherheitsmaßnahmen zu erfüllen. Darum war der Veranstalter konsequent und hat sich schweren Herzens zu einer Absage entschieden. \n\nDas FiBL ist unglaublich konkret\, wenn es darum geht\, Bäuerinnern und Bauern\, Gärtnerinnen und Gärtnern zu helfen\, ihr Geschäft ständig zu optimieren. \nDie jährlichen Hofverarbeitertagungen\, stehen also nicht nur auch Frauen offen 😉 sondern sie sind auch gespikt mit Referentinnen und Referenten\, die aus ihrer Praxis berichten. Und natürlich werden auch praxisnahe Veranstaltungen zu den neuesten Forschungen organisiert und auch das Marketing kommt nicht zu kurz. \nDiesmal habe auch ich die Ehre\, dort sprechen zu dürfen. Diesmal zu meinen Erfahrungen mit der Online-Vermarktung von Lebensmitteln. \nMein Part findet von 10 bis 10:45 statt.
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LOCATION:Agrovision Burgrain AG\, Burgrain 8\, Alberswil\, LU\, 6248\, Schweiz
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SUMMARY:Faszination Fermentieren - Tageskurs in der Schweiz
DESCRIPTION:Aus dem Veranstaltungskalender des FiBL: \n“Olaf Schnelle von „Schnelles Grünzeug“ wird Kursteilnehmenden aus Anbau und Hofverarbeitung\, gewerblicher Verarbeitung\, Gastronomie sowie Fachhandel die Grundlagen des Fermentierens vermitteln. In seiner selbstgebauten Manufaktur veredelt der Gärtner nicht nur überschüssiges Gemüse zu fermentierten Delikatessen\, er experimentiert z. B. auch mit eigenen Pflanzenfermenten. Die Kursteilnehmenden legen unter seiner Anleitung auch selbst Hand an. Zudem wird der Referent aus betrieblicher und technischer Sicht Tipps & Tricks vermitteln. Arbeitsproben wie Karotte-Holunderblüte und Rotkohl mit grüner Fenchelsaat werden ebenfalls degustiert. Sigrid Alexander moderiert den Kurs und gibt Anregungen zur biokonformen Herstellung. Der Kurs setzt die Vertiefung in handwerklichen Methoden der Lebensmittelverarbeitung fort. Die Teilnehmenden können gerne eigene Arbeitsproben mitbringen.”
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LOCATION:Schluchtalhof\, Obere Berg-Strasse 119\, Wädenswil\, 8820\, Schweiz
CATEGORIES:Veranstaltungen,Vorträge,Workshop-Fermentation
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